Arabische salade is een geweldig gerecht met een ongebruikelijke smaak van de gebruikelijke groenten. Het kan thuis worden gekookt, maar het is vooral lekker in het land, waar gegrilde groenten gemakkelijk worden verkregen op een vuur of op de grill.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 aubergines;
- - 2 grote tomaten;
- - 1 paprika;
- - 1/2 jonge courgette (ongeveer 100 g);
- - 1 komkommer;
- - 1/2 citroen;
- - olijfolie 2 el;
- - zout, peper naar smaak;
- - knoflook 1-3 teentjes (naar smaak);
- - greens (koriander, dille).
Handleiding
1
Gril aubergine, courgette en peper op de grill (in de oven, op het vuur). Schil.
2
Snijd verse tomaten en komkommers in dunne plakjes.
3
Snijd en meng gebakken groenten met tomaten en komkommers in een kom.
4
Maal de knoflook fijn, meng het in een aparte kom met het sap van een halve citroen, zout, peper, gehakte kruiden. Voeg olijfolie toe aan het mengsel, meng en giet de dressing in de salade.
Let goed op
Als de schil van groenten een beetje verbrandt - het is goed, het vlees blijft onaangeroerd, het krijgt alleen een smakelijke smaak en geur.
Handig advies
Je kunt groenten niet bakken, maar licht bakken in een pan zonder olie.