Een zeer smakelijk en origineel gerecht wordt verkregen uit gevulde aubergines, bereid in de vorm van schoenen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 4 aubergines;
- - 300 g gehakt;
- - 1 wortel;
- - 1/3 kopje rijst;
- - 1 kippenei;
- - 1 ui;
- - 1 tomaat;
- - 100 ml tomatensap;
- - 50 g groene uien;
- - 100 g kaas (harde variëteiten);
- - gemalen zwarte peper;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak het gehakt klaar voor de vulling (varkenshaas). Kook de rijst half gaar. Hak de ui fijn en bak lichtjes tot ze transparant zijn. Voeg de geraspte wortelen toe en bak nog 5 minuten.
2
Leg vervolgens de gehakte tomaat, die eerder van de schil is gehaald, en roer af en toe 5 minuten met groenten. Voeg rijst toe aan het gehakt, fruit, bak gehakte groene uien, zout, zwarte peper, meng goed en zet voorlopig apart.
3
Kies de aubergines even, van dezelfde of ongeveer dezelfde breedte en lengte, en was ze. Snijd met een scherp mes de bovenkant van de aubergine en de "billen" - het groene gedeelte. Schraap het vlees met een lepel. Leg de pulp en aubergine een uur in zout koud water om de bitterheid te verwijderen.
4
Hak het vlees van de aubergine fijn en voeg toe aan het gehakt. Doe in het gehakt ook het ei, de droge peterselie en eventueel de dille. Roer alles tot een glad geheel.
5
Vul de schoenen met gehakt en leg ze op een ingevette bakplaat. Giet in elk een beetje tomatensap.
6
Bak ongeveer 1 uur in de oven op 220 ° C. Doe de "balletschoenen" 5 minuten voordat je klaar bent, in plakjes gesneden kaas. Serveer de aubergine warm.