Aubergine, ze worden ook "blauw" genoemd, zijn erg lekker in de vorm van snacks, waarvan er vele zijn. Omdat aubergine heerlijk smaakt met andere groenten en producten, zijn de gerechten ongelooflijk overheerlijk. Neem in ieder geval aubergine met kaas en tomaten of broodjes met noten. Dergelijke snacks zijn niet beschaamd om zelfs op de feesttafel te zetten.
Kies je recept
Aubergine, kaas en tomaten voorgerecht
Je hebt nodig:
- 350 g aubergine;
- 2 grote tomaten;
- 300 g mozzarella kaas;
- plantaardige olie om te frituren;
- 2-3 eetlepels ketchup;
- verse basilicum;
- zout naar smaak;
- gemalen zwarte peper naar smaak.
Blauwe wassen, afnemen met keukenpapier en in cirkels snijden. Bak aan beide kanten in plantaardige olie en bestrooi met peper en zout. Was de tomaten, veeg ze af en snij ze in cirkels. Bereid en kaas. Om dit te doen, snijd het in dunne borden, ter grootte van niet meer dan cirkels groenten. Leg op aubergine een blaadje basilicum, dan een cirkel van tomaten en bedek tot slot elke portie met een bord kaas. Bevestig de constructies met tandenstokers of spiesen. Giet een beetje ketchup en bak 10 minuten in de oven met een temperatuur van 180 ° C. Doe voorzichtig over in een schaal en serveer koud.
Neem voor dit aperitief middelgrote aubergines.
Auberginerolletjes met noten
Je hebt nodig:
- 400 g aubergine;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 el granaatappelpitten;
- 130 g walnotenpitten;
- een paar druppels wijnazijn;
- koriander en dille;
- 1 theelepel specerijen hop-suneli;
- olijfolie om te frituren;
- zout.
Was en veeg de aubergine schoon en snijd in de lengte in borden. Giet olijfolie in de pan, verwarm het en bak de aubergine aan beide kanten goudbruin. Leg de borden op een servet zodat het overtollige olie absorbeert.
Niet iedereen houdt van de bittere, licht brandende smaak van aubergine, maar je kunt er vanaf komen als je gehakte groenten 15 minuten voor het koken in zout water laat weken.
Maal de walnotenpitten in een blender. Voeg gehakte kruiden en geplette knoflook toe. Shuffle. Breng suneli hop, wijnazijn en zout naar smaak aan. Voeg een beetje gekookt water toe zodat de massa niet droog is. Leg op elk bord aubergine een vulling en rol het op. Maak vast met spiesjes, zet op een schaal en garneer met granaatappelpitjes.