Soep is het eerste warme gerecht. Een ongebruikelijk recept voor huisvrouwen die het menu willen diversifiëren. Met zoveel verschillende ingrediënten krijg je een hele lekkere soep. Kooktijd 30 minuten, ontworpen voor 4 porties.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 100 ml melk;
- - 50 ml olijfolie;
- - 200 ml slagroom;
- - 150 ml water;
- - 200 ml witte wijn (droog);
- - 500 g verse champignons;
- - 300 g ui;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - zout, nootmuskaat, zwarte peper - naar smaak
- - 20 g dille.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de ui en knoflook, was ze. Ui in blokjes of kwart ringen gesneden. Snij de knoflook in dunne plakjes, meng met de ui en bak ze goudbruin in olijfolie.
2
Was de champignons en snijd ze in grote plakjes. Voeg toe aan de geroosterde knoflook en uien. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en zwarte peper. Shuffle.
3
Giet droge witte wijn in een pan, zet op hoog vuur en breng aan de kook. Voeg vervolgens water toe en wacht opnieuw tot het kookt. Dek af en ga door met koken op laag vuur gedurende 10-15 minuten.
4
Voeg room, melk en gekookte champignons toe aan de bereide vloeistof. Roer. Haal de pan van het vuur zodra de soep begint te koken. Voeg fijngehakte dille toe. Geserveerde soep op tafel met paneermeel (croutons).
Handig advies