Pannenkoeken met kool: stap voor stap recepten met foto's voor eenvoudig koken

Pannenkoeken - een gerecht uit de Russische keuken. Ze verschillen in de verscheidenheid van hun presentatie. Pannenkoeken worden gemaakt met verschillende vullingen, zoet, vlees en groente. Koolvulling is een van de meest populaire, het kan worden aangevuld met gekookte eieren, kip, champignons, wortels, uien, kruiden, enz.

Kies je recept

Pannenkoeken koken met kool is niet moeilijk. Dit gerecht is perfect voor een licht diner. Pannenkoeken kunt u meenemen naar uw werk, u kunt kinderen naar school brengen. Pannenkoeken met kool zijn geschikt voor ontbijt en lunch. Diversifieer uw thuismenu met een gezonde en smakelijke maaltijd gemaakt van beschikbare producten.

Het eerste recept. Pannenkoeken met verse kool

Kooktijd voor pannenkoeken - 50-60 minuten.

Het deeg moet worden verdund om pannenkoeken te bakken en de gehakte kool te koken.

Producten voor vroegrijp pannenkoekdeeg (klassiek recept):

• 250 g tarwebloem

• 1, 5 kopjes melk of water,

• 1-2 eieren

• een halve eetlepel kristalsuiker,

• een halve theelepel zout

• zuiveringszout en citroenzuur (tafelazijn) om frisdrank te blussen,

• plantaardige olie voor het bakken van pannenkoeken.

Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn.

Pannenkoekdeeg maken:

1. Meng de eieren in een kom met melk (water), voeg zout en suiker toe.

2. Giet het gezeefde meel en roer met een garde tot een homogene massa zonder klontjes.

3. Blus de frisdrank met zuur en voeg toe aan het deeg. Slaked soda kan worden vervangen door bakpoeder, ½ theelepel. Roer.

4. Het pannenkoekdeeg moet een consistentie hebben van dikke zure room.

Als het deeg vloeibaar is, voeg dan bloem toe. Als - dik, verdun dan met melk of water.

Laat het deeg 10-15 minuten staan ​​en bak dunne pannenkoeken in een pan.

Pannenkoeken kunnen van tevoren worden bereid en als kant-en-klaar halffabricaat voor dit gerecht worden gebruikt.

Kant-en-klare pannenkoeken kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Het pannenkoekdeeg kan worden bereid met melk, kefir, wei, water. Je kunt pannenkoekdeeg maken met gist of zelfgemaakte zuurdesem.

Producten voor de bereiding van gehakte verse kool voor het vullen van pannenkoeken:

• 500-600 g kool,

• 2 hardgekookte eieren

• 1 middelgrote ui,

• onvolledige theelepel zout, peper naar smaak.

• 50 g boter of 2-3 el. eetlepels plantaardige olie voor het bakken van kool.

Gehakte kool maken:

1. Kool wordt gesneden of gehakt, als het bitter is, wordt het met kokend water gegoten of gegoten, 1-2 minuten bewaard en in een vergiet gedaan om overtollig water af te tappen.

2. Snijd uien en voeg toe aan de kool. Uien kunnen worden vervangen door een groene veer.

3. Verdeel de kool in een pan en bak lichtjes goudbruin op matig vuur tot het gaar is.

4. Kant-en-klare kool wordt gemengd met gehakte eieren. Voeg naar smaak zout en peper toe.

De opbrengst aan gehakt is ongeveer 500 g.

Verdeel voor elke pannenkoek de gehakte kool en rol de pannenkoek in een tube of envelop. Bak vervolgens in een pan met de toevoeging van boter.

Geserveerd met zure room.

Als eieren zijn uitgesloten van de ingrediënten van het recept en boter wordt vervangen door plantaardige olie, dan is dit gerecht geschikt voor voeding op vastendagen.

Het tweede recept. Zuurkool pannenkoeken

We bakken pannenkoeken volgens het eerste recept.

Producten voor de bereiding van zuurkoolgehakt:

• 500 g zuurkool,

• 1 uienkop

• 1 deel lepel suiker

• 1 theelepel zout

• 40 g boter of groente.

Kookinstructies:

1. Zuurkool wordt uit de pekel geperst, als het zuur is, wordt het meerdere keren in water gewassen, laat het overtollige vocht weglopen, gehakt.

2. Stoof de kool tot ze gaar is met boter.

3. Bak de uien apart en meng met de kant-en-klare kool, voeg suiker toe.

Gehakt opbrengst - ongeveer 500 g.

Het recept is het derde. Pannenkoeken met broccoli, champignons en kaas

Het deeg koken volgens het eerste recept. Bak pannenkoeken.

Voor gehakt is niet alleen verse kool of zuurkool geschikt, maar ook Pekingse kool, bloemkool, broccoli, rode kool, koolrabi.

Vulling producten:

• 300 g broccoli,

• 200 g verse champignons of 50 g gedroogde bospaddestoelen, die 30 minuten voor het bakken met koud water worden uitgegoten,

• 2 kleine uien,

• 100-150 g kaas,

• 1-2 el plantaardige olie

• zout, peper, bosui, kruiden naar smaak.

Bereiding van gehakt vlees voor de vulling:

1. We snijden kool, champignons en uien in kleine stukjes.

2. Giet plantaardige olie in een pan en bak de kool, uien, champignons 10-12 minuten op middelhoog vuur.

3. Voeg in de afgewerkte, licht gekoelde vulling zout, peper, kruiden en kaas toe die in kleine stukjes zijn gesneden. Mix.

In het midden van elke pannenkoek spreiden we een volle eetlepel van het bereide gehakt uit, wikkelen de pannenkoek in een zak en binden een boog met een veer.

Je kunt pannenkoeken schikken in de vorm van een envelop of tube en deze in een pan goudbruin bakken.

Bij het koken van gehakt, kunt u naast het hoofdingrediënt - kool, wortels, paprika's, pompoen, bonen, appels, peterselie, dille toevoegen. Omdat de ingrediënten geschikt zijn en "overgebleven voorraadkast" in de koelkast. Bijvoorbeeld worst, worst, ham, bereid varkensvlees, rundvlees, kip. Dit is geen volledige lijst met producten die op een heerlijke pannenkoek met kool kunnen worden gelegd. Aan de andere kant - dit is een uitstekende huishoudster - een manier om er vanaf te komen en geen afgrond te geven. Een belangrijke voorwaarde voor het bereiden van pannenkoeken met kool is het in acht nemen van het aandeel producten: kool moet meer in de vulling zitten dan andere ingrediënten.

Bij gebrek aan tijd kun je een snel recept toepassen door pannenkoekdeeg en kool met elkaar te combineren.

Het vierde recept. Peking kool pannenkoeken

Dit eenvoudige recept kookt snel. Dergelijke pannenkoeken zijn een goed ontbijt voor kinderen en volwassenen.

Kooktijd 20 minuten.

Ingrediënten

• 1 kopje water of melk,

• 1 kopje tarwebloem

• 2 kopjes gehakte Pekingse kool,

• 1 groot ei

• 2 uien, in dunne plakjes gesneden,

• zout ¾ theelepel, peper ¼ theelepel of voeg naar smaak toe,

• 1 eetl gehakte groene uien, peterselie,

• zure room of sojasaus voor serveren.

Hoe je het doet:

1. Giet water of melk in een diepe kom. Voeg het ei, zout, peper toe en roer met een garde.

2. Zeef de bloem en doe deze in de kom. Meng met een garde of mixer tot een gladde massa.

3. Giet gehakte kool in het resulterende deeg. Gelijkmatig roeren.

4. Bak in een goed verwarmde koekenpan met antiaanbaklaag of gietijzer onder toevoeging van olie op matig vuur 2-3 minuten aan elke kant goudbruin.

Serveer met zure room, groene uien, peterselie of sojasaus.

Het vijfde recept. Pannenkoeken met kool en kipfilet

Kook pannenkoeken volgens het eerste recept.

Ingrediënten voor het vullen van pannenkoeken:

• 300 g kool

• 1 middelgrote wortel

• 1 middelgrote ui,

• 300 g kipfilet,

• 3-4 el plantaardige olie,

• zout, peper naar smaak.

De toppings voor pannenkoeken koken:

1. Snijd kip zonder vel in dunne reepjes en bak in een pan met de toevoeging van olie gedurende 10 minuten op matig vuur.

2. Snijd de kool fijn, rasp de wortels op een grove rasp, hak de ui fijn.

3. Voeg groenten toe aan de pan aan de kipfilet en laat 10-12 minuten zachtjes sudderen. Voeg aan het einde van het frituren zout en peper toe.

Vul de pannenkoeken met gehakt en bak ze aan beide kanten goudbruin.

Serveer met zure room.