Een zeer pittige, gezonde taart met groenten. Zo'n taart is leuk om op elke tafel te serveren. Het is geschikt voor de viering en voor een eenvoudig familiediner.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g champignonpaddestoelen;
- - 3 stuks. bieten;
- - 5 stuks. wortelen;
- - 4 stuks. kippeneieren;
- - 400 g zure room;
- - 100 g boter;
- - 1 st. ui;
- - 300 g premium meel;
- - 400 g harde kaas;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem de champignons en laat ze twee tot drie uur in warm water weken. Vervolgens verwijderen, grondig spoelen, reinigen, alle films en vuil verwijderen. Laat de champignons een beetje drogen. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes.
2
Was de ui goed, droog hem en snijd hem in halve ringen. Verwarm de pan stevig, smelt de boter erop en fruit hierin de uien. Voeg de champignons toe aan de ui en roerbak, bak tien tot vijftien minuten. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
3
Klop twee eieren in een blender, licht zout en voeg de gekoelde champignons eraan toe, klop tot het mengsel homogeen wordt. Voeg wat bloem toe. Je zou het deeg als vloeibare beignets moeten krijgen. Bak in een pan met een dikke bodem wat dikke pannenkoeken van het deeg.
4
Was de bieten en wortels goed, snij de toppen af met bladeren en tips met wortels. Kook in gezouten water. Laat afkoelen en schoonmaken. Wrijf de gepelde groenten op een fijne rasp in verschillende kopjes.
5
Klop de resterende eieren los, voeg bloem en zout toe, een beetje water. Het moet beslag zijn. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Meng het ene deel met wortels, het andere met bieten. Bak pannenkoeken van beide soorten deeg en laat ze iets afkoelen.
6
Vet een bakplaat in met olie en leg de lengtes in het midden met een glijbaan afwisselend. Vet tussen pannenkoeken in met zure room en bestrooi met geraspte kaas. Werk af met zure room, zout en strooi er meer kaas over. Bak twintig minuten op maximale temperatuur.