Bolognese is de gebruikelijke spaghetti gekookt volgens een niet heel gewoon Bologna-recept. We zullen je niet alleen vertellen hoe je spaghetti kookt, maar ook hoe je een heerlijke en bevredigende bolognese saus maakt.
Kies je recept
Ingrediënten (5 porties):
· Gehakt 0, 5 kg, Gerookt spek 200 gram, Ui 200 gram
· Wortelen 2 stuks,
Selderij 2 stengels
3 teentjes knoflook, · Rode wijn 150 gram, Tomaten 250 gram
· Tomatensap of pasta 2 el. lepels
· Olijfolie 3 el. lepels
· Harde kaas 75 gram, · Peterselie 1 bosje, Oregano 1 theelepel
Zout, peper, kruiden naar smaak.
Procedure:
Er zijn veel meningen en mythen over het koken van spaghetti. Er zijn echter ongeschreven normen, waarbij je bij de uitgang een heerlijk product krijgt. Voeg tijdens het koken een beetje plantaardige olie toe om te voorkomen dat spaghetti aan elkaar blijft plakken. Leg de spaghetti direct na het koken in een vergiet.
Snijd voor de bolognesesaus eerst het spek in kleine blokjes en bak deze in olijfolie. Wacht tot al het vet uit het spek komt en het bruin is. Voeg vervolgens fijngehakte wortels toe en bak nog eens vijf minuten. Hak op dit moment de resterende groenten fijn, voeg toe en meng goed.
Voeg het gehakt toe aan de voorbereide groenten, voeg na 15 minuten rode wijn toe aan de pan en zet het vuur uit. Laat de inhoud nog 10 minuten onder het deksel "reiken".
Leg spaghetti op een bord, giet er saus over en versier met groen. Pasta Bolognese is klaar!
Gerelateerd artikel
Hoe traditionele spaghetti bolognese te bereiden