Kombucha: een drankje maken

Kies je recept

Kombucha heeft nog een aantal namen: cambuca, kwal vanwege de gelijkenis met kwal, Chinese paddenstoel. Kombucha-drank is niet alleen een goede manier om je dorst te lessen. De waarde van de drank is erg hoog. Een deel ervan zal het werk van het maagdarmkanaal ten goede komen, een opgeblazen gevoel elimineren, dysbiose genezen, de bloeddruk verlagen, hoofdpijn en hartpijn verminderen en slapeloosheid verlichten.

Stap voor stap de drank maken

Het recept voor een kombucha-drankje is heel eenvoudig en kost niet veel tijd. We hebben de volgende producten nodig:

• zuiver water - 2 liter;

• Kombucha

• zwarte, kruiden- of groene thee - 4 theelepels;

• suiker - 100 gram.

Maak nu een drankje.

1. Meng de theebladeren met gekookt water, laat 15 minuten trekken en laat afkoelen.

2. Doe de paddenstoel in een theeblik, bedek met gaas en plaats op een donkere, warme plaats. De drank is binnen 5-10 dagen klaar.

3. Haal de cambucca uit het blik, spoel af en dompel in een nieuw blikje met thee-infusie. En de eerder bereide infusie kan onmiddellijk worden gedronken, maar je kunt er zoiets als kwas van maken. Om dit te doen, giet je het drankje in een glazen container, sluit je het stevig en laat je het 5 dagen in de koelkast staan.

Let op: als de kombucha naar de oppervlakte drijft, dan wordt het kookrecept gevolgd, naar beneden gegaan - ze hebben een fout gemaakt. Spoel de paddenstoel af en begin bij het begin.

Er zijn verschillende trucs om je te helpen een lekker en gezond drankje te bereiden.

• Tanks kunnen alleen worden gebruikt glas, in extreme gevallen roestvrij staal. Gebruik je bijvoorbeeld metalen schalen, dan reageren de schimmelzuren met het metaal. Plastic schalen kunnen geurtjes absorberen en als er kleine krasjes op het oppervlak zitten, kunnen bacteriën zich daarin nestelen. Bovendien moet de opslagcapaciteit voor de paddenstoel breed zijn, bijvoorbeeld een pot van drie liter, omdat kombucha groeit.

• De pot mag niet worden afgesloten met een deksel zodat de paddenstoel kan "ademen". Het moet ook op een temperatuur van 25 ° C staan ​​op een plaats zonder direct zonlicht. Bij lage temperaturen en de zon vertraagt ​​de activiteit van kombucha en kunnen er algen verschijnen.

• Thee-infusie kan niet sterk worden gemaakt, het zal de groei van de schimmel vertragen.

• Suiker moet heel voorzichtig worden opgelost, zichzelf persen en zeker afkoelen. Suikerkristallen en theekorrels kunnen brandwonden op de schimmel veroorzaken en heet water doodt het gewoon.

• Spoel de paddenstoel af en toe af met schoon water.

• Als een deel van de kwal bruin is geworden, verwijder dan voorzichtig het beschadigde deel en spoel de paddenstoel af.

Correct gebruik

Deze drank versnelt het verteringsproces en verhoogt de eetlust, dus meng het niet met voedsel. Je riskeert tenslotte meer te eten dan normaal. Gebruik het daarom als een soort alcoholvrij aperitief een half uur voor de maaltijd of 2-3 uur erna. Drink 's ochtends kwas thee op een lege maag - het zal je energie geven. En als je het 's avonds drinkt, zal het makkelijker voor je zijn om in slaap te vallen.

Zelfgemaakte kombucha kweken

Als je Kombucha niet hebt, kun je het van vrienden nemen of in een winkel kopen. Maar het is het beste om het helemaal zelf te laten groeien. Er zijn verschillende manieren om kombucha te kweken: klassiek van thee en origineel van appelazijn of rozenbottelinfusie. Laten we ze in detail bekijken.

Champignonteelt van thee

Dit is de makkelijkste manier.

1. Zet eerst sterke thee in de verhoudingen van 5 el. thee voor een halve liter water. Laat het brouwen en afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Voeg in de resulterende infusie 5-7 eetlepels toe. suiker, roer goed en zeef in een pot van drie liter, goed gewassen met frisdrank.

3. Dek de pot af met een deksel, laat hem op een warme plaats met licht staan, maar zonder tocht en direct zonlicht.

4. Over zes weken groeit de kwal. Haal het uit het blik en breng het over naar een zwakke thee-oplossing, waarvan het recept hierboven wordt gegeven.

Rozenbottel infusie kombucha

1. Giet 4 eetlepels in een thermoskan rozenbottels en vul ze met een halve liter kokend water. Sluit de thermoskan en laat vijf dagen staan.

2. Vijf dagen later giet je de infusie in een brede container en zet je sterke thee met een berekening van 1 el. theebladeren op 1 el. kokend water. Voeg deze thee toe aan de rozenbottelinfusie.

3. Giet 5 el in een bakje. suiker en los het goed op. Laat de thee een dag staan ​​en druk dan.

4. Bedek de container met infusie met gaas en laat op een warme plaats staan. De paddenstoel groeit in 1, 5-2 maanden. Gedurende deze tijd verschijnt meestal een azijngeur. Wees niet bang, het betekent alleen dat het fermentatieproces succesvol is.

Kombucha op appelazijn

Deze methode is ondanks zijn originaliteit heel eenvoudig. Hij heeft alleen appelazijn van goede kwaliteit nodig. Giet wat azijn in een glazen fles en laat het 2-2, 5 maanden op een donkere, warme plaats staan. Er verschijnt een bezinksel onderaan, giet het in een voorbereide pot zoete thee en wacht nog twee of drie weken. Gedurende deze tijd verschijnt er een dunne film op het oppervlak van de vloeistof, die later uitgroeit tot een volwaardige kombucha.