Basil kwam vanuit Azië naar Europa. Eens vereerden de Indianen het als een heilige plant, en gelijkgesteld met een lotus. Tegenwoordig is basilicum een wijdverbreide smaakmaker, die niet alleen aan voedsel wordt toegevoegd, maar ook als medicijn wordt gebruikt.
Kies je recept
Basilicum is een eenjarige bladplant met een tetraëdrische vertakte stengel. De stengel bereikt een hoogte van zestig centimeter. Basilicumbladeren zijn dicht, puntig met getande randen, blaadjes van klein formaat. De plant bloeit met witte, paarse of roze bloemen. Het gemalen deel van de geurige plant - de geur van basilicum verspreidt zich zelfs zonder takken of bladeren te scheuren.
Bij het koken worden voornamelijk basilicumbladeren gebruikt. Ze worden gebruikt in verse, droge vorm; geplet of in zijn geheel in gerechten Ze worden gebruikt in soepen, salades, sauzen, vlees- en visgerechten, voor het inblikken en stoven van groenten.
Naast het gebruik bij het koken, wordt basilicum ook gebruikt in de volksgeneeskunde. De helende eigenschappen worden bepaald door de essentiële oliën in bladeren, bloeiwijzen en stengels, die de plant zo'n helder aroma geven. Ze bevatten eugenol, linalool, mailhavinol, kamfer en enkele andere geurige stoffen. Naast oliën bevat basilicum minerale en tannines, vluchtige, eenvoudige suikers, caroteen, vitamines B2, C, PP, rutine. De diverse samenstelling van basilicum en maakt het gebruik ervan in de geneeskunde mogelijk. Kamfer stimuleert het werk van het hart, helpt de ademhaling te herstellen, vluchtige producten hebben een antibacteriële werking, caroteen bevordert de vorming van vitamine A.
Basil heeft antiseptische, wondhelende, ontstekingsremmende, krampstillende effecten. Dankzij de vitamines die erin zitten, versterkt het de wanden van bloedvaten, tonus en wordt het gebruikt als een algemeen versterkend middel tijdens de herstelperiode na chirurgische ingrepen of ziekten.
Basilicum kan worden gebruikt voor luchtweg- of longaandoeningen. De etherische oliën helpen de ademhaling te vergemakkelijken en ontstekingen te verminderen. Dankzij het antibacteriële effect elimineert het de oorzaak van ontsteking - infectie. De plant wordt gebruikt om de toestand van kankerpatiënten te verlichten en om het negatieve effect van roken te verminderen.
Infecties van de mondholte zijn ook onderhevig aan de werking van basilicum, dat bacteriën bestrijdt, ontsteking van het tandvlees, cariësvorming, tandplak vermindert. Vanwege het gehalte aan antioxidanten en vitamines in de plant, kan basilicum het cardiovasculaire systeem beschermen tegen vrije radicalen en mensen verlichten van de effecten van stress. Evengol in de bladeren verlaagt de bloeddruk.
Basilicumbladeren en stengels worden vaak gebruikt als een interne infusie. Om het voor te bereiden, moet je de plant drogen en malen. Giet het resulterende mengsel met kokend water (in een verhouding van één op één) en laat het een uur trekken. Zeef het infuus en breng het van binnen, van buiten en ook voor spoelen aan.
Gerelateerd artikel
Basilicumolie gebruiken