Granen worden beschouwd als een van de meest nuttige producten, met hun gebruik kun je veel gerechten bereiden, variërend van eenvoudige granen tot eindigend met meercomponenten stoofschotels. Maar, zoals recente studies hebben aangetoond, kan overmatige consumptie van granen schadelijk zijn. Waarom zijn granen gevaarlijk?
Kies je recept
De meeste mensen beschouwen granen als een onmiskenbaar nuttig product, veel van de granen zijn niet duur, hun gerechten zijn gemakkelijk te vervaardigen, granen bevatten nuttige vezels, evenals veel vitamines en mineralen.
Maar niet alle granen zijn even nuttig en sommige kunnen de gezondheidstoestand zeer negatief beïnvloeden. Een groot nadeel van bijna alle granen voor granen is de aanwezigheid van een grote hoeveelheid zetmeel, die bij het binnenkomen in de maag in glucose verandert. Op basis hiervan kwamen artsen met een specifieke indicator: de glycemische index. De schadelijkste voedingsmiddelen zijn die met een glycemische index van 100 of dichtbij dit cijfer.
Havermout
De ideale ontbijtgranen, in havermout bevat de volgende sporenelementen: aluminium, ijzer, boor, naast havermout zijn er bijna alle vitamines van groep B. Havermout is rijk aan vezels: de glycemische index van deze ontbijtgranen is 55, waaruit we die pap kunnen concluderen veroorzaakt geen pieken in de bloedsuikerspiegel. Naast nuttige elementen bevat havermout echter fytinezuur, dat de opname van calcium verstoort en zelfs het bestaande verwijdert. Een tekort aan calcium kan problemen met het skelet veroorzaken.
Gierstpap
Millet bevat vrij veel B-vitamines en magnesium, wat zorgt voor de volledige werking van het zenuwstelsel. Door het suikergehalte zit gierstpap ook in het midden van de waardering. Gierst wordt beschouwd als een van de minst allergene granen en is daarom geschikt voor babyvoeding. Maar een teveel aan gierstpap kan ook schadelijk zijn, vooral bij mensen met spijsverteringsstoornissen. Gierstpap veroorzaakt een opgeblazen gevoel, verhoogde gasvorming, winderigheid.
Griesmeelpap
Een van de eerste granen die wordt gebruikt om jonge kinderen te voeden. Het is voedzaam en voedzaam, licht verteerbaar en een bron van eiwitten. Bij deze granen is alles echter dubbelzinnig: vitamines en mineralen zijn praktisch afwezig in griesmeel, maar er is veel suiker, de glycemische index wordt gelijkgesteld aan pure glucose, daarom moeten mensen met overgewicht het gebruik van deze pap beperken. Daarnaast bevat het griesmeel veel gluten, wat de necrose van de villi in de darmen kan veroorzaken, die voedingsstoffen opnemen. Het fytine in griesmeel voorkomt de opname van calcium, dus je moet de lokvogel van jonge kinderen niet te vaak voeren, dit kan leiden tot de ontwikkeling van rachitis.
Rijstpap
Bruine en donkere soorten bruine en donkere rijst worden als nuttig beschouwd. Verwerkte witte rijst bevat vrijwel geen vitamines, maar heeft een hoge glycemische index en een vrij hoog caloriegehalte.
Gerstpap
De samenstelling van parelgort bevat veel aminozuren, waarvan de aanwezigheid een gunstig effect heeft op de gezondheidstoestand en het uiterlijk van een persoon. Mensen die regelmatig pap van parelgort gebruiken, blijven langer jong, ze ontwikkelen later rimpels. Parelgort heeft de laagste glycemische index, dus geschikt voor dieetvoeding. Gerst wordt beschouwd als een graansoort met de rijkste vitamines en mineralen. Maar een teveel aan parelgort kan ook schadelijk zijn vanwege de grote hoeveelheid eiwitbevattende gluten. Er wordt aangenomen dat een overmaat aan parelgortschotels kan leiden tot een afname van het seksuele verlangen bij mannen.
Boekweitpap
Boekweit is de onbetwiste leider in het gehalte aan eiwitten en complexe koolhydraten. Voedingsdeskundigen raden boekweitpap aan, het is geschikt voor vroege voeding. Boekweit bevat bijna twee dozijn essentiële aminozuren voor de mens, evenals veel nuttige sporenelementen en vitamines. Het gebruik van boekweitpap verhoogt het uithoudingsvermogen en de weerstand tegen verschillende ziekten. Van de schadelijke eigenschappen van boekweitpap wordt alleen het volgende opgemerkt: het ijzer in de granen wordt zeer slecht opgenomen.
Elk product, zelfs het meest bruikbare, kan onherstelbare schade toebrengen aan het lichaam, dus het is beter om granen af te wisselen zonder de voorkeur te geven aan dezelfde granen.