Haai is praktisch niet geschikt als voedsel. Vanwege de aard van het dieet heeft het een onaangename specifieke smaak. Haaienlever, of beter gezegd het olie-extract dat eruit wordt gewonnen, is echter goed voor de gezondheid en wordt gebruikt om kanker te behandelen.
Kies je recept
Haaienlever is ongeveer een derde van zijn lichaamsgewicht. Omdat alle vetreserves erin zijn geconcentreerd, is haaienlever volkomen ongeschikt voor voedsel, hoe je het ook kookt. Het is een zwaar vet product met een specifieke zure geur. Maar het bevat allerlei voedingsstoffen die de haai voor het leven gebruikt. Daarom worden extracten van haaienlever beschouwd als de sterkste immunomodulatoren, omdat ze speciale stoffen bevatten - alkoxyglyceriden - die verschillende infecties helpen bestrijden.
Het gebruik van haaienleverolie
De genezende extracten worden gewonnen uit de lever van drie haaiensoorten: de grijze haai met korte haai (Centrophorus squamosus), de katranhaai (Sqaulus acanthias) en de walvishaai (Cetorhinus maximus). De lever van deze haaiensoorten kan tot 2 ton vet bevatten.
Spaanse zeilers gebruikten in de oudheid haaienleverolie om de gezondheid te behouden tijdens lange zeereizen.
Haaienleverolie wordt gebruikt bij complexe therapie bij de behandeling van leukemie en andere oncologische ziekten; stralingsziekte als gevolg van bestraling van kankertumoren te voorkomen; bij de behandeling van verkoudheid en griep, waaronder Mexicaanse griep, en voor het algemene onderhoud van het menselijke immuunsysteem. Er wordt aangenomen dat het helpt het aantal witte bloedcellen te verhogen dat verantwoordelijk is voor het bestrijden van de infectie. Door chemotherapie sterven veel van hen, dus haaienleverolie is ontworpen om het immuunsysteem van kankerpatiënten te ondersteunen. Voor de behandeling van huidaandoeningen, waaronder huidkanker, wordt olie rechtstreeks op het getroffen gebied aangebracht.
Naast alkoxyglyceriden is haaienleverolie rijk aan vitamine A. Het bevat ook squaleen en squalamine. Deze stoffen hebben antischimmel- en antibacteriële effecten.