Nutria wordt beschouwd als een delicatesse en staat hoog aangeschreven als dieetproduct.
Kies je recept
Nutria-vlees bevat veel essentiële aminozuren (dat wil zeggen de aminozuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken en daarom moeten ze regelmatig van voedsel worden voorzien), vooral lysine en threonine.
Tegenwoordig wordt nutria gefokt op boerderijen en veeteeltbedrijven, niet alleen voor de huid, maar ook voor het vlees. Het wordt veel gebruikt in voedsel in Zuid-Rusland, in een aantal andere landen, vooral in Oekraïne, Polen en Duitsland.
Nutria-vlees is erg lekker en voedzaam, het bestaat uit 25% licht verteerbare eiwitten en wordt daarom aanbevolen voor jonge kinderen, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven. De kleur is vergelijkbaar met die van rundvlees, alleen iets donkerder, en het aroma en de smaak doen denken aan kip. Omdat nutria zeer mobiel is, is hun vlees niet te vet en heeft het een caloriegehalte van slechts 140 kilocalorieën. Vet nutria wit, met een romige tint. In termen van het totale volume aan onverzadigde vetzuren is het superieur aan varkensvlees, schapenvlees en rundvlees, maar het smelt zelfs bij een temperatuur van 28 graden en daarom kan het zelfs worden gebruikt in kernen en hypertensiva.
Nutria-vlees kan worden gekookt en gestoofd, gebakken en gebakken, gezouten en gerookt, maar nutria-kebab wordt als bijzonder smakelijk beschouwd.