Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron. Het lichaam haalt meer dan 60% energie uit koolhydraten, de rest uit eiwitten en vetten. Afhankelijk van de structuur en de snelheid van opname worden koolhydraten verdeeld in eenvoudig en complex.
Kies je recept
Eenvoudige koolhydraten zijn verbindingen die bestaan uit een of twee monosaccharidemoleculen.
Eenvoudige koolhydraten zijn onderverdeeld in twee groepen.
De eerste groep bestaat uit monosacchariden (bijv. Glucose).
De tweede groep is disacchariden (bijv. Sucrose).
Monosacchariden hebben een zeer eenvoudige chemische structuur, waardoor ze vrij gemakkelijk worden afgebroken en opgenomen.
Snelle koolhydraten (eenvoudig) en figuur
Omdat snelle koolhydraten vrij snel worden opgenomen, veroorzaken ze een snelle en significante verhoging van de bloedsuikerspiegel. Om deze reden is er een aanzienlijke afgifte van insuline. Insuline vermindert op zijn beurt suiker en verandert het in vet. Met dit proces daalt de bloedsuikerspiegel heel vaak onder normaal, wat leidt tot uithongering van koolhydraten. In dit geval consumeert de persoon opnieuw voedsel dat eenvoudige, snel verteerbare koolhydraten bevat. Er is een vicieuze cirkel die leidt tot overgewicht.
Eenvoudige koolhydraatproducten:
- suiker;
- snoepgoed (allerlei soorten snoep, gebak, koekjes, broodjes, enz.);
- jam, jam, jam;
- zoete drankjes, inclusief vers geperste vruchtensappen, evenals sommige soorten groenten (wortel, pompoen);
- zoet fruit, vooral druiven en bananen, evenals rijpe ananas, watermeloenen, perziken;
- bakkerijproducten gemaakt van witte bloem;
- aardappelen, pasta, granen, verwerkt;
- groenten (pompoen, rapen en gekookte wortels).
Als u een slank figuur wilt hebben, moet het verbruik van deze producten tot een minimum worden beperkt. Als je jezelf wilt trakteren op zulke lekkernijen, doe dat dan 's ochtends (voor de lunch).