Verspreiding is niet helemaal gebruikelijk voor Russische huisvrouwen. Het wordt actief in winkels gekocht, maar het is nog steeds niet duidelijk of dit lichte boter of heerlijke margarine is
Het een en het ander is natuurlijk niet waar. Spread is een speciaal voedingsproduct dat zowel gunstige eigenschappen als contra-indicaties heeft.
Kies je recept
Spread is geen boter of margarine. De eerste is gebaseerd op dierlijk melkvet, de tweede is gebaseerd op plantaardige vetten en de spread is een gecombineerd product. Het is meestal erg zacht, heeft een delicate textuur en is ideaal voor het bakken en verspreiden op sandwiches.
Een stukje geschiedenis
In de jaren 90 van de vorige eeuw verscheen er een product genaamd "zachte olie" in Rusland. Deze boter was goedkoper dan gewone boter, dus consumenten haastten zich om het in groten getale te kopen. Tegelijkertijd brak er een diepe landbouwcrisis uit, waren er niet genoeg grondstoffen voor de productie van boter en dit leidde tot een toename van de productie van smeersels, maar bovendien tot enorme vervalsingen van olie. Het was veel slechter dan de gebruikelijke kwaliteit, veroorzaakte gezondheidsproblemen en meervoudige vergiftiging. In feite was het margarine van slechte kwaliteit met een enorme hoeveelheid goedkope toevoegingen. Dit leidde uiteindelijk tot een diepgewortelde mening in de samenleving dat "zachte boter zeer schadelijk is". Daarom werd in 2003 GOST geïntroduceerd, waarmee de productie van spreads en boter werd gestandaardiseerd. Tegen die tijd waren de spreads echter al sterk in opspraak.
Wat zijn de spreads?
De compositie onderscheidt drie soorten spreads:
- romige groente - het aandeel melkvet daarin is meer dan 50%, dat wil zeggen dat ze qua samenstelling meer op boter lijken.
- plantaardig-romig - het aandeel melkvet is van 15 tot 49%
- plantaardig vet - bevatten bijna geen melkvetten, dat wil zeggen dat ze in samenstelling margarine zijn.
Het woord "verspreiden" komt uit het Engels om te verspreiden - te verspreiden. In Engelssprekende landen is dit de naam van elk product dat op brood mag worden verspreid.
Volgens GOST mag het woord "olie" niet voorkomen op de verpakking van de spread. De kleur van de spread varieert van wit tot lichtgeel, het oppervlak van de snede moet er droog en glanzend uitzien.
Kies in de winkel de spreads die overeenkomen met GOST.