Dit gerecht komt uit de Oost-Aziatische keuken. De gerechten van deze keuken kenmerken zich door een overvloed aan verschillende smaakmakers. Het is geen geheim dat bloemkool erg nuttig is voor het menselijk lichaam en als je het combineert met jonge aardappelen, die ook veel belangrijke en even nuttige stoffen bevatten, krijgen we een gezond en bevredigend gerecht.
Kies je recept
Ingrediënten
- 300 g bloemkool;
- 4 knollen nieuwe aardappelen;
- 4 tomaten (klein);
- 2 uien;
- 1 theelepel gemberwortel;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 Spaanse peper
- 5 el. l plantaardige olie;
- 1 eetl komijn kruiden;
- 1 theelepel kurkuma kruiden;
- 1 eetl. l koriander;
- het zout.
Koken:
- Was en schil alle groenten grondig. Zaden moeten van chili pepers worden verwijderd omdat ze de bitterheid vergroten. Bloemkool om te demonteren voor bloeiwijzen. Maal aardappelen in kleine blokjes. Snipper de ui en knoflook fijn. Maal de gember fijn.
- Doe jonge aardappelen en kool in een pan met water, voeg zout toe en laat sudderen op het vuur. Kook tot half gekookt.
- Blancheer de tomaten, dat wil zeggen, maak een kruisvormige kleine insnijding op hun schil en laat ze enkele minuten in heet water en vervolgens in koud water zakken en verwijder ze (na dergelijke manipulaties zal het heel eenvoudig zijn). Snijd vervolgens de tomaten in kleine vierkantjes.
- Zet een koekenpan met plantaardige olie op het fornuis, giet de gehakte ui en knoflook erin. Bak ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens gehakte tomaten toe en bak verder tot de tomaten het sap laten gaan.
- Doe nieuwe aardappelen en bloemkool in de pan. Zout, peper, kruiden toevoegen: gember, kurkuma, koriander en komijn. Meng alles grondig en laat nog 4-5 minuten sudderen.
Het gerecht wordt warm geserveerd. Kan als bijgerecht geserveerd worden. Bloemkool met krielaardappelen is ideaal voor elk vlees, of het nu kip of varkensvlees is.