Couscous is extreem eenvoudig te bereiden en de smaak past goed bij veel producten. Daarom is het toevoegen van kippenvoer zoals honing, rozijnen en noten niet vreemd. En het gerecht is extreem rijk en aromatisch.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1250 g kip (klein karkas);
- - 235 g couscous;
- - 760 ml water;
- - zout, gemalen kaneel;
- - 35 g boter;
- - 115 g amandelen;
- - 65 g rozijnen;
- - 210 g uien;
- - 65 ml honing;
- - 75 ml plantaardige olie;
- - gember, zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Week de couscous in heet gekookt water, voeg wat zout toe en laat het 6 minuten staan, sluit het deksel. Open vervolgens het deksel, meng alles, voeg meer kokend water toe en sluit het deksel weer. Houd het gesloten totdat de couscous al het water heeft opgenomen.
2
Was de rozijnen grondig en doe ze in warm gekookt water. Doe de amandelen een paar minuten in kokend water en verwijder dan de bruine bolster. Breng het daarna over in een voorverwarmde pan en bak een beetje.
3
Als de couscous al het water absorbeert, doe de boter erin, voeg kaneel toe en meng alles heel goed zodat de boter volledig in de couscous wordt opgenomen.
4
Doe daarna geschilde noten en rozijnen in couscous, meng.
5
Spoel het kippenkarkas grondig af en veeg het dan af met keukenpapier, zout met zout van buiten en van binnen. Leg daarna de voorbereide couscousvulling in de kip en naai deze vast met sterke draden.
6
Verhit in een diepe gietijzeren pan met een dikke bodem zonnebloemolie, doe hierin de gehakte uien en knoflook en bak ze ongeveer 3 minuten. Doe dan de kip in de pan en zet het vuur lager.
7
Bak de kip ongeveer 15 minuten op laag vuur, keer hem om en voeg ongeveer 455 ml water toe aan de pan, honing, sluit het deksel en laat ongeveer 35 minuten sudderen.