Een geweldig gerecht dat geschikt is voor een feestelijke tafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kip;
- - 250 g witbrood;
- - 100 ml melk;
- - 2 eieren;
- - 100 g boter;
- - 100 g champignons;
- - 100 g kippenlever;
- - 50 ml cognac;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - zout;
- - peper;
Handleiding
1
Het kippenkarkas moet grondig worden gewassen, alle veren, overtollig vet, vergeelde huid en noodzakelijkerwijs de talgklier bij de staart verwijderen en vervolgens ongewenst vocht met een papieren handdoek wegvegen.
2
Giet het brood met melk en laat het een half uur verzadigen, knijp het dan goed uit.
3
Schil de champignons, was ze, hak ze fijn en bak ze lichtjes in plantaardige olie.
4
Spoel de lever af met water en ga door een vleesmolen, totdat de lever fijn is.
5
Wrijf de zachte boter in met een houten lepel. Combineer de ingrediënten met boter, lever, champignons, eieren en brood. Zout en peper, goed mengen.
6
Neem het kippenkarkas en vul het met de resulterende massa van champignons, eieren, boter, lever en brood. Naai vervolgens voorzichtig met kookdraad of zet vast met tandenstokers.
7
Combineer cognac met plantaardige olie en klop goed door.
8
Leg het kippenkarkas op een bakplaat, bestrijk ze aan alle kanten met een mengsel van cognac en olie.
9
Verwarm de oven tot 180 ° C. Bak de kip 1, 5 uur. Haal de kip uit de oven en verwijder de culinaire draad, leg op een schaal en decoreer naar wens.