Visgerechten zijn altijd gewaardeerd. Zo'n vis als meerval is geen frequente gast op tafel, maar als je de meervalfilet in Indiase stijl kookt, zullen je gasten zeer aangenaam verrast zijn en je culinaire talent waarderen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - meervalfilet 1 kg;
- - boter 100 g;
- - witte wijn 120 g;
- - wortelen 1 stuk;
- - selder 60 g;
- - boog 1 stuk;
- - rijst 200 g;
- - bloem 1 el;
- - gember 2 cm;
- - curry 0, 5 theelepel;
- - nootmuskaat, peper;
- - groen van peterselie en dille;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd meervalfilet in porties. Schil de wortels, selderij en uien in blokjes. Kook de rijst gaar, spoel af, voeg een beetje curry toe en meng.
2
Doe boter (50 g), meervalfilet, gesneden groenten in een pan, voeg wijn toe en laat sudderen. Haal de afgewerkte vis voorzichtig uit de pan.
3
Spasseruyte bloem in de resterende olie, voeg gehakte gember, nootmuskaat, gemalen zwarte peper, zout toe en voeg toe aan het sap, waarin de vis zonk. Wrijf de afgewerkte saus in en breng op smaak met boter.
4
Leg de gestoofde vis op rijst, giet de saus erin, bestrooi met fijngehakte peterselie en dille.