Appel- en wortelgebakjes worden als dieet beschouwd. Daarom zijn veel recepten zelfs geschikt voor mensen die een dieet volgen. Het woord "cupcake" komt van het Engelse "cakes". Zo noemen de Britten verschillende zoete lekkernijen met vullingen.
Kies je recept
Cupcakes kunnen in grote en kleine vormen worden gebakken. Als je veel geurige muffins wilt bakken, gebruik dan handige gegolfde bakvormen. Voor een grote taart heb je een antiaanbaklaag nodig.
In plaats van appels in het recept, kun je appelmoes gebruiken. Degenen die een dieet volgen, is het raadzaam om puree zonder suiker te nemen. De lijst met ingrediënten is dus als volgt: 2 el. tarwebloem, 2 theel frisdrank, 2/3 kopje suiker, 1 theelepel kaneel, 1/2 theel zout, 1/2 theel nootmuskaat, 3/4 el. appelmoes, 1/4 el. plantaardige olie, 3 el. geraspte of gesneden wortels, 3 eieren, 20 gram poedersuiker.
Zeef de bloem met een grote zeef. Voeg suiker, kaneel, frisdrank, nootmuskaat en zout toe aan de kom. Maal appelmoes, boter en eieren in een andere kom voorzichtig. Combineer het mengsel van bloem en appel onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens geraspte wortels toe aan het mengsel en meng opnieuw.
Kaneel past goed bij appels. Het helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen, de insulineactiviteit te verhogen. Kaneel helpt de lichaamscellen om glucose op te nemen en te gebruiken.
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Doe het resulterende deeg in ingevette vorm en zet in de oven. Bak een cupcake 25-30 minuten. Gebruik een lucifer of een houten tandenstoker om de gereedheid te controleren. Als de tandenstoker schoon en droog uit de cake komt, is hij helemaal klaar. Haal de cupcake uit de oven, leg op een schaal en besprenkel met poedersuiker.
Het volgende dieetrecept wordt gekenmerkt door een gebrek aan eieren en veel vezels. Ingrediënten: 1 el. suiker, 2 el. bloem, 1 theelepel vanillesuiker, 1/2 el. havermout, 1 wortel, 2 appels, 2 tl bakpoeder, 1/3 theel zout, 1-2 theel kaneel, 1 el. kefir of yoghurt, 1/3 el. smaakloze plantaardige olie, 2 theel citroensap, schil van een halve sinaasappel (optioneel).
Als extra componenten van de appel-worteltaart kun je geplette walnoten, rozijnen, honing en gekonfijt fruit gebruiken.
Zeef de bloem in een grote kom en meng het met bakpoeder, havermout, zout, suiker en kaneel. Was en schil de wortels, appels. Wrijf ze op een fijne rasp. Als de wortels te sappig zijn, pers het sap dan uit. Giet de geraspte wortels en appels in de bloem. Giet er kefir, olie, citroensap, vanille-extract in en meng alles goed tot een glad geheel. Gebruik hiervoor een speciale lepel of spatel. Het is belangrijk om alles met de hand te mengen: zonder een mixer te gebruiken. Vet een ovenschaal in met olie en besprenkel met bloem. Schud overtollig water eraf. Of gebruik geolied kookpapier, dan hoef je de cupcake niet van de vorm te scheuren. Doe het deeg in een vorm en druk het plat. Plaats in een voorverwarmde oven. Bak een cupcake 20-25 minuten.
Het deeg voor elke cake moet heel snel worden gekneed, anders komt het niet in de oven. Verplaats tijdens het bakken de vorm de eerste 15 minuten niet om de structuur van het deeg niet te verstoren. De oven moet gelijkmatig worden verwarmd, anders wordt de cake alleen in delen gebakken.
Gerelateerd artikel
Wortelmuffin: zuinig en smakelijk bakken