Sneeuwkrab gazpacho is een gastronomische soep waar iedereen van zal genieten. Trouwens, deze soep was oorspronkelijk een brood met knoflook gedrenkt in groentebouillon, zelfs tomaten werden niet toegevoegd. Nu is deze soep veel lekkerder geworden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor zes porties:
- - krabben - 200 g;
- - tomaten - 1 kg;
- - twee paprika's;
- - komkommers - 500 g;
- - twee teentjes knoflook;
- - tomatensap - 500 ml;
- - olijfolie, citroensap;
- - een ui, Spaanse peper;
- - peterselie, koriander, suiker, zout, peper - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Meng grof gesneden tomaten, paprika's (voorschillen), Spaanse pepers, uien, komkommers, knoflook en peterselie in een blender. Je krijgt een dik papachtig mengsel van rode kleur.
2
Demonteer de sneeuwkrab tot vezels, meng met een lepel olijfolie, voeg korianderblaadjes en citroensap toe.
3
Giet twee eetlepels olijfolie, citroensap, tomatensap in een papachtig mengsel, zout, peper en draai alles weer om in een blender.
4
Giet de bereide koude soep in borden, gemengd met sneeuwkrab en koriander, garneer met peterselie. Bon appetit!