Een weelderige, geurige cupcake met verschillende noten en sinaasappeljam zorgt voor een aangename sfeer van huiselijke warmte en gezelligheid. Met deze cupcake wordt elk theekransje vrolijk en vrolijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 150 g roommargarine;
- - 1 el. suiker
- - 4 eieren;
- - 330 g tarwebloem;
- - 150 g notenmengsel (alle noten doen het);
- - 3 eetlepels sinaasappeljam;
- - 1 theelepel schil van sinaasappel;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 70 ml donkere rum;
- - 200 g gedroogd fruit;
- - poedersuiker voor besprenkeling.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd gedroogde vruchten in kleine plakjes, doe in een kopje, giet rum. Laat enkele uren inwerken. Klop met een mixer de licht gesmolten boter met suiker tot een gladde massa, gedurende 7 minuten op hoge snelheid.
2
Leg de eieren beurtelings in de oliemassa. Klop elke keer minstens een minuut. Het boter-ei-mengsel moet zacht en luchtig zijn. Fruit de noten lichtjes in een droge pan, hak ze in kruimels.
3
Voeg notenkruimels, sinaasappeljam en sinaasappelschil toe, een portie bloem gemengd met bakpoeder aan het ei-oliemengsel. Blijf op lage snelheid kloppen. Voer de rest van de bloem in kleine porties in fasen in. Voeg gedroogd fruit en de resten van rum toe aan de massa, meng met een lepel tot een gladde massa.
4
Maak een grote afneembare mal klaar. Smeer de binnenkant met olie. Bedek de bodem en zijkanten van de vorm met bakpapier. Leg het dikke deeg in een uitneembare vorm, strijk het goed glad met een lepel. Verwarm de oven voor op 170 graden. Plaats de deegpan in de oven en bak 50 minuten.
5
Verwijder de gebakken walnotenmuffin met sinaasappelschiljam en sinaasappelschil, koel af zonder 15 minuten uit de vorm te halen. Haal de warme muffin uit de pan en laat hem volledig afkoelen. Bestrooi de poedersuiker met de cupcake en serveer.
6
Je kunt experimenteren met het recept voor deze cupcake. In plaats van noten kun je kokos, gedroogde veenbessen of kersen toevoegen. Vervang rum door sterke drank. Elke keer zal de smaak nieuw zijn en veel positieve emoties opleveren.
Handig advies
Om de cake succesvol te laten zijn, was hij weelderig en mooi, alle producten moeten op dezelfde kamertemperatuur zijn. Het is raadzaam om van tevoren voedsel te koken en te laten trekken.
Om een te hoge cakedichtheid te voorkomen, moeten boter en eieren goed worden geslagen.
Het deeg was correct geslagen als de cake tijdens het bakken steeg en mee barstte.
De gereedheid van de cake wordt gecontroleerd met een houten spies. Als je erin prikt, blijft het droog, dan is de cupcake klaar.