Als je je gezondheid in de gaten houdt en je houdt aan de regels voor goede voeding, dan zal dit recept zijn rechtmatige plaats in je kookboek innemen. Spinazie en zuring bevatten bijna de hele tabel met vitamines en mineralen die zo belangrijk zijn voor het menselijk lichaam.
Kies je recept
Ingrediënten
- Rundvlees;
- Aardappelen
- Wortelen;
- Ui;
- Spinazie
- Sorrel;
- Paprika (optioneel);
- Zout
- Kook de bouillon. We hebben goed gewassen vlees in koud water gedaan en in brand gestoken. Het wordt in koud water gezet zodat er tijdens het koken minder schuim van vlees is. Het is ook de moeite waard om een deel van de ui aan de bouillon toe te voegen, zodat het vlees zachter en zout is.
- Wrijf tijdens het bereiden van de bouillon de wortels op een grove rasp. Snijd de ui en paprika in blokjes en fruit ze op laag vuur in olie.
- We maken de aardappelen schoon en snijden ze in blokjes (het is de moeite waard om de aardappelen 2-3 uur in koud water te houden, zodat al het zetmeel naar buiten komt).
- Spoel spinazie en zuring af in koud water en verdeel in twee gelijke delen. Het ene deel kloppen we met kokend water en vermalen het in een blender, en het tweede wordt in grote vellen gesneden.
- In de afgewerkte vleesbouillon leggen we de ingrediënten om de beurt. Verdeel eerst de wortels, uien en paprika's. Passivering geeft de bouillon een specifieke smaak. Voeg daarna aardappelen en grof gehakte groenten toe aan de bouillon. U kunt indien gewenst ook peterselie, dille toevoegen.
- Kook tot het volledig gaar is. Voeg helemaal aan het einde het mengsel van kruiden toe, gehakt in een blender. Het volledige basisrecept bevat ook de toevoeging van hardgekookte hardgekookte eieren aan het gerecht.
Deze soep kan worden gekozen voor een licht diner of als hoofdgerecht voor de lunch. Het is ook perfect voor voorstanders van vegetarisme, als je de groentebouillon als basis neemt. Inbegrepen in veel kleutermenu's.