Courgette gratin met tomaten

Jonge, sappige courgette gebakken met kaas en tomaten zal zeker in de smaak vallen bij alle liefhebbers van groentegerechten. Knoflook en Provençaalse kruiden geven dit gerecht een bijzondere pikante toets. Voor degenen die van vleesgerechten houden, is gratin een geweldige aanvulling op vlees en een overheerlijk voorgerecht voor diner of lunch. Onder de korst van kaas zijn de groenten bijzonder sappig en aromatisch.

Kies je recept

Je hebt nodig

• - courgette - 1 kg;

• - harde kaas -150 g;

• - middelgrote tomaten - 3 stuks;

• - boter - 50 g;

• - bloem - 1 el. l.;

• - melk - 350-400 ml;

• - plantaardige olie - 1 el. l.;

• - een mengsel van Provençaalse kruiden - 1 el. l.;

• - knoflook - 3 kruidnagel;

• - zwarte gemalen peper - 0, 5 theelepel;

• - gemalen nootmuskaat - 1 theelepel;

• - zout naar smaak.

Gebruiksaanwijzing

1

Smelt de boter in een pan en voeg er bloem aan toe. Giet melk in het boter-bloemmengsel en meng alles tot een glad geheel. Voeg zwarte gemalen peper en nootmuskaat toe aan het mengsel. Roer, zet op vuur en kook het mengsel tot het dikker wordt.

2

Snijd de courgette in reepjes, als de groenten jong zijn, snijd ze dan in cirkels. Smeer de hittebestendige mal in met plantaardige olie en leg een laagje courgette in de mal.

3

Bestrijk de pompoen met de saus en bestrooi met gehakte knoflook. Snijd de tomaten in cirkels en leg ze op een laagje courgette.

4

Bestrooi tomaten met Provençaalse kruiden. Leg opnieuw een laag courgette en een laag tomaten. Giet de groenten met de overgebleven saus.

5

Bestrooi met geraspte kaas. Bak in de oven en zet de temperatuur op 180 graden. Verhoog na ongeveer 20 minuten de temperatuur tot 200 graden en bak tot ze goudbruin zijn.

Let goed op

Dit gerecht kan zowel in de oven als in de magnetron worden gebakken. Het belangrijkste is om het juiste temperatuurregime te kiezen. Gratin moet niet alleen worden gebakken, maar ook bedekt met een heerlijke gouden korst. Om het gerecht sappig en smakelijk te maken, moet je het op lage temperaturen bakken en kort voordat je klaar bent om de baktemperatuur te verhogen.