Deze soep is gemakkelijk te bereiden en stevig, en dankzij koriander krijgt de smaak een exquise toets.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 glas bonen;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 2 tomaten;
- - 5 glazen water;
- - verschillende takken van koriander;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Bonen sorteren, meerdere keren wassen en 's nachts koud water gieten (minimaal 6 uur).
2
Giet 's morgens het water af, doe de bonen in een pan, voeg 5 kopjes koud water toe en steek in brand. Uien en wortels wassen, schillen, fijnhakken en in de pan doen. Kook de bonen gaar.
3
Verbrand tomaten met kokend water en dompel ze vervolgens snel in koud water om ze gemakkelijk te schillen. Hak dan en doe in de pan.
4
Kook nog 15 minuten, zout en haal van het vuur. Voeg voor het serveren gehakte koriander naar smaak toe.
Let goed op
Ook kan deze soep worden bereid op basis van vlees of champignonbouillon.
Handig advies
Heb je haast en wil je geen 6 uur wachten, dan kun je gebruik maken van de quick soak methode. Om dit te doen, vul de bonen met water, breng aan de kook en dek de pan af met een deksel. Na een uur kun je soep gaan koken.