Kalkoenvlees is heerlijk lekker en delicaat doordat het praktisch in eigen sap wordt gekookt. En de toevoeging van een marinade met citrus en witte wijn geeft dit gerecht een bijzondere charme.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 820 g kalkoen;
- - 315 g limoen;
- - 185 ml droge witte wijn;
- - 35 g bruine suiker;
- - greens;
- - 85 ml citroensap;
- - 150 g suiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de limoen en snij in dunne cirkels. Spoel de groenten grondig af, droog ze en hak ze fijn.
2
Was het kalkoenvlees, droog het en snijd het in kleine stukjes. Rasp vervolgens elk stuk met peper en zout, evenals eventuele kruiden voor de vogel (optioneel).
3
Neem een speciale ovenschaal met antiaanbaklaag, vet deze in met plantaardige olie en doe de voorbereide limoenplakjes erin. Leg er vervolgens gesneden groenten op en leg er plakjes kalkoenvlees op.
4
Verwarm als volgt de oven voor en doe er ongeveer 65 minuten een vorm met een kalkoen in.
5
Meng het citroensap grondig met witte wijn en suiker. Haal de kalkoen uit de oven en giet hem over het gekookte mengsel, bedek hem met folie en zet hem weer 35 minuten in de oven.
6
Hierdoor wordt kalkoenvlees zacht, mals en verrassend lekker.