Bier is een alcoholarme en koolzuurarme drank die de dorst goed lest, een bittere smaak heeft en een karakteristiek hoparoma. Meestal wordt het geproduceerd door natuurlijke fermentatie, maar nog niet zo lang geleden verscheen er een nieuwe manier om bier te krijgen - uit poeder.
Kies je recept
Wat is poedervormig bier
Tegenwoordig vind je in landen als de VS, Canada, China, Japan, Finland en Rusland het zogenaamde "poederbier", of beter gezegd bier van poeder, dat een concentraat is.
Poederbier is dus een concentraat van kant-en-klaar bierwort, waaruit voorheen alle vloeistof door vacuüm werd verwijderd. Dit concentraat wordt verkocht in poeder en soms in pasteuze vorm. Om er een drankje van te krijgen, volstaat het om het te verdunnen in water van een bepaalde temperatuur en gist toe te voegen.
De kosten van een dergelijk concentraat zijn vrij hoog, omdat het niet in grote fabrieken wordt gebruikt. In de regel wordt bier uit poeder geproduceerd door kleine brouwerijen en restaurants die bier van hun eigen botteling bereiden. Het is voor hen duur om aan de volledige brouwtechnologie te voldoen, omdat het dure apparatuur en ingrediënten vereist. Daarom gebruiken ze poederconcentraat. Opgemerkt moet worden dat het, behoudens alle subtiliteiten van het technologische proces, gegarandeerd bier van voldoende kwaliteit krijgt.