Gebakken taarten, die zijn gemaakt van dik deeg en daardoor dikker zijn dan pannenkoeken, worden pannenkoeken genoemd. Deze meelproducten, waarvan het recept uit de oudheid naar ons is gekomen, zijn nu populair in verschillende landen van de wereld. In Amerika wordt deze lekkernij gegeten met zoete ahornsiroop, in Engeland met appeljam en in Noorwegen met bessenjam. Beignets zijn zeer geschikt voor zowel alledaagse als feestelijke tafels. U kunt dit gerecht in vrij korte tijd bereiden volgens een eenvoudig recept.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 250 gr bloem (ongeveer 1 kopje)
- 2 eieren
- 400 ml. melk
- suiker naar smaak
- 8 gram droge gist
- een kwart theelepel zout
- diepe pan
- plaat
- een kom
- een koekenpan
- grote houten lepel
- schouderblad
- olie
Handleiding
1
Giet 200 milliliter melk in een diepe pan en warm het op tot kamertemperatuur. Giet droge gist in de melk uit een zakje van acht gram. Roer het resulterende deeg grondig.
2
Zet de pan met spons op een warme plaats. Hak 2 eieren in een bord en klop ze met een garde. Als het hele oppervlak van het deeg bedekt is met bubbels, voeg dan zout, suiker en losgeklopte eieren toe aan de pan. Roer het resulterende mengsel goed.
3
Neem een nieuwe kom en giet er 250 gram bloem in. Giet het mengsel al roerend met een garde geleidelijk uit de pan in de bloem.
4
Giet vervolgens het resulterende deeg uit de kom terug in de pan, zodat het mengsel niet uit de container stroomt wanneer het rijst. Zet de pan met het deeg ongeveer 20 minuten op een warme plaats om het volume te verhogen.
5
Giet een beetje plantaardige olie in de pan en zet de schalen op laag vuur om de bodem goed op te warmen. Doe 200 milliliter melk in een pollepel of kom en verwarm zonder te koken. Giet hete melk in een pan met deeg en meng goed.
6
Neem een grote houten lepel en schep het deeg uit de pan. Giet de inhoud van een lepel in een hete pan. Als het brood wordt geroosterd, wrik het dan met een spatel en controleer of de onderkant voldoende bruin is?
7
Als er zich een korstje op de bodem van de pannenkoek vormt, draai je de cake aan de andere kant met een spatel. Wacht tot de onderkant even verguld is als de bovenkant.
8
Wrik de voorbereide pannenkoeken los met een spatel en doe deze in de gekookte schone kom. Bak de pan.
9
Serveer beignets met honing, zure room of jam.