Zeevruchten zijn al lang een vertrouwd voedsel voor Russen, omdat je ze in een nabijgelegen winkel kunt kopen. Hiervan kunt u bijvoorbeeld een lichte en gezonde salade bereiden voor het avondeten, die ook geschikt is voor de feesttafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor salade met rucola en mosterddressing:
- rucola 2 trossen;
- zeevruchten naar uw smaak (garnalen zijn het beste);
- kerstomaatjes;
- knoflook
- olijfolie;
- mosterd
- zout;
- Parmezaanse kaas.
- Voor salade "Zeecocktail":
- zeevruchten (bevroren of ingeblikt);
- ijsbergsla;
- eieren 2 stuks;
- komkommer 2 stuks;
- peterselie;
- zout;
- mayonaise of olijfolie (naar smaak).
Gebruiksaanwijzing
1
Maak een licht pikante salade met rucola in mosterddressing. Voor hem kun je kiezen als een mix van zeevruchten (inclusief mosselen, inktvis, garnalen) en één grote garnaal. Spoel rucola-salade af onder een stroom koud water, leg op een schone handdoek en laat overtollig vocht weglopen.
2
Bereid zeevruchten voor. Ontdooi het mengsel of de garnalen (de laatste moet eerst worden schoongemaakt, waarbij alleen de punt van de staart overblijft). Schil de kop van knoflook. Verhit een pan met olijfolie, doe er twee of drie teentjes knoflook in (je kunt ze met een mes hakken).
3
Bak de zeevruchten drie minuten in een pan, onder voortdurend roeren. Knoflook krijgt de tijd om ze zijn smaak te geven, die perfect zal worden gevoeld in de afgewerkte schaal.
4
Maak een dressing klaar. Combineer olijfolie, drie tot vier teentjes knoflook (fijngehakt door knoflookpers) en een theelepel mosterd. Was de kerstomaatjes.
5
Doe gedroogde rucola in een diepe kom, vul met dressing en meng goed (dit doe je het beste met een kooktang). Voeg vervolgens de kers (geheel of gehalveerd), zeevruchten, een beetje zout toe en meng opnieuw.
6
Verdeel de salade in borden en strooi er elke portie fijngeraspte Parmezaanse kaas overheen.
7
Maak een Sea Cocktail-salade die verse groenten en zeevruchten combineert. Kook de eieren hard en pel ze. Was de komkommers, peterselie. Verwijder de bovenste bladeren van de ijsbergkop en gooi ze weg en demonteer ze.
8
Snijd de eieren en komkommers in blokjes van dezelfde grootte, hak de peterselie fijn. Scheur de salade met je handen in stukjes, ongeveer 3x3 cm groot.
9
Bereid zeevruchten voor. Als je vers ingevroren hebt gekocht, kook dan water in een pan, voeg een beetje zout toe en laat ze er letterlijk drie minuten in vallen. Ingeblikte zeevruchten hebben geen aanvullende verwerking nodig, tap gewoon de overtollige vloeistof uit de pot af.
10
Neem een diepe kom en meng hierin alle ingrediënten: salade, komkommers, eieren, peterselie, zeevruchten. Licht zout. Desgewenst kan versgemalen peper worden toegevoegd. Kruid de salade vervolgens naar smaak met olijfolie of mayonaise. De eerste optie is minder calorieën.
Let goed op
Let altijd op de labels op de verpakking. Zeevruchten kunnen vers ingevroren of gekookt ingevroren zijn. In het tweede geval hoeven ze niet gekookt te worden, ze hoeven alleen maar te worden ontdooid (of een minuut in heet water te zetten).
Handig advies
In de Sea Cocktail salade kunnen grote zeevruchten voorgesneden worden in kleinere stukjes.
Gerelateerd artikel
Hoe een zeevruchtensalade te maken: twee eenvoudige recepten