Zadellam - een gerecht dat zijn rechtmatige plaats op de tafel inneemt. Het voorbereiden kost niet veel tijd en moeite. De sleutel tot succes zijn geselecteerde producten die vers moeten zijn.
Kies je recept
Het hoofdingrediënt van het gerecht is vlees. Ter voorbereiding is het dorsale deel van het karkas met stenen perfect. Let op de kleur vet - deze moet licht zijn. Het is beter om lamsvlees te kopen, omdat het malser en zachter wordt, maar er is geen specifieke geur.
Voor het koken is het belangrijk om alle films van het vlees te verwijderen en overtollig vet af te snijden. Als u het bindweefsel verlaat, kan de afgewerkte schaal taai en niet-presentabel blijken te zijn. Het doet geen pijn om het vlees onder stromend water te spoelen en vervolgens het vocht af te voeren.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- 2 kg vlees;
- 100 g vet;
- 1-2 bollen;
- 3 teentjes knoflook;
- 2 el olijfolie;
- 100 ml wijnazijn;
- 0, 5 theelepel zwarte of witte gemalen peper;
- 1 el jeneverbessen.
Marineer het voorbereide vlees. Meng hiervoor kruiden, bessen, gehakte knoflook, azijn en zout. Snijd de ui in ringen of halve ringen. Plaats het lamszadel in een diepe bak, verschuif de uien en giet de marinade, laat een dag rusten. 3 Snijd reuzel onmiddellijk voor het koken in kleine blokjes. Maak lekke banden in het vlees en zo. Als je niet van vet eten houdt, kun je dit niet doen.
Bevestig het lamszadel aan een spit en bak op de grill op een temperatuur van 180 graden 45 minuten. Vergeet niet van tijd tot tijd om de bereidheid van het gerecht te controleren, omdat de ingestelde temperatuur in de oven niet altijd overeenkomt met de realiteit.
U kunt een lamszadel bereiden volgens een ander recept. Het is noodzakelijk om vlees te bereiden zoals in het eerste geval, maar de set extra producten en kruiden is enigszins anders.
Je hebt nodig:
- 1 kg vlees;
- 3 takken van rozemarijn;
- 2 teentjes knoflook;
- 50 ml olijfolie;
- 80 ml wijnazijn;
- zout; - zwarte erwten;
- 100 ml rode wijn;
- 1 el klaar mosterd.
Spoel en hak de rozemarijn. Haal de knoflook door een pers of rasp op een fijne rasp. Doe een paar peperkorrels in een vijzel en maal grondig met een stamper. Natuurlijk kun je gemalen gebruiken, maar verpletterd onmiddellijk voor het koken geeft meer smaak.
Combineer rozemarijn, peper, knoflook, olijfolie, azijn, zout, wijn, mosterd. Giet het vlees met de resulterende marinade en laat minstens 4 uur staan, en bij voorkeur gedurende een dag. Bak na het bakken in een pan of op een bakplaat ongeveer 45 minuten in de oven. Haal regelmatig de schaal eruit en giet de resterende marinade.
Serveer met garnering. Gekookte rijst of een groentesalade is ideaal. Je kunt een reeds bereid gerecht bestrooien met gehakte kruiden of over vleessaus gieten.
Niet alle huisvrouwen krijgen een lamszadel in de oven. In de regel ligt het probleem niet in het vermogen om te koken, maar in het vlees zelf. Koop het niet op de markt. Als u uw gasten wilt verrassen, koop dan een lamszadel in vertrouwde winkels.
Het ABC van Taste zorgt voor zijn klanten, daarom biedt het altijd vers, gekoeld en bevroren vlees. Wanneer er geen tijd is om naar de supermarkt te gaan, kunt u een bestelling plaatsen op de site en de levering van producten per koerier verwachten. Koken met het alfabet van smaak is veel eenvoudiger geworden!