Peper wordt veel gebruikt bij het koken, het wordt gebruikt in de geneeskunde en cosmetica. Bovendien worden de vruchten geoogst voor toekomstig gebruik. Ze worden gezouten, gebeitst en ingevroren. Paprika's worden goed in gedroogde vorm bewaard.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Om vers fruit de hele winter te bewaren, spoel je het onder een stroom koud water en laat je het drogen. Neem dan een houten kist en leg een krant of ander papier op de bodem. Leg een laagje peper, giet er rivierzand op. Wissel lagen af totdat de vruchten opraken. Het is niet nodig om de doos te sluiten.
2
Je kunt de paprikavruchten spoelen, drogen en elk met dik papier wikkelen. Doe de paprika in een doos, in meerdere lagen, in deze vorm is hij 6 maanden houdbaar.
3
Hete pepers kunnen gedroogd worden. Neem een draad of touw, met een naald, leg de peulen erop door het midden. Als je zoet fruit gebruikt om te drogen, moet je ze door de staarten rijgen.
4
Prik elke peper in de buurt van de staart. Dit zal helpen om de binnenkant te drogen. Hang het geregen fruit in de schaduw of in de zon, maar altijd op een plek waar een briesje staat.
5
Om middelgrote paprika's klaar te maken, neem je middelgrote vruchten zonder gebreken, spoel ze af. Snijd de topjes af en maak de zaden schoon met een mes. Vouw elkaar in een literpot of zak.
6
Neem grote vruchten (1 kilogram) zonder zichtbare schade, leg ze op een rij, bestrooi ze met groot zout, takjes dille en dragon. Plaats de belasting bovenop. Zet een dag op een koele, droge plaats om de peper te fermenteren. Neem vervolgens de tomaten (1 kilogram), schil ze en snijd ze in plakjes. Zet een pan met water op een langzaam vuur, leg de tomaten en kook 10-15 minuten. Haal de pan van het vuur, haal de tomaten eruit en wrijf de pulp door een zeef met een fijne zeef.
7
Voeg aan de resulterende oplossing 30 gram zout, 50 gram azijn 9% toe, zet opnieuw op het vuur en breng op laag vuur aan de kook. Steriliseer de potten vervolgens, doe er peper in. Giet de resulterende tomatendressing en sluit met strakke deksels. Zet op een koele, droge plaats.
8
Om verse paprikavruchten voor de toekomst te bereiden, bereidt u een pekel voor - 2 theelepels zout per 1 liter water. Giet peper in potten en sluit af met een strak deksel. Steriliseer 10-15 minuten. Spoel voor gebruik de paprika's en zo af.
9
Om grote paprikaroom te bereiden, neem je grote, vlezige pepervruchten, schil ze uit zaden. Ga door een vleesmolen, voeg zout toe, in de berekening van 200 gram per 1 kilo geschild paprikafruit. Roer de resulterende massa en doe er potten in. Sluit af met plastic kaften of knoop vast met gewoon papier. Deze smaakmaker kan het hele jaar door gebruikt worden.
10
Kies fruit met een dikke schil, dicht, vlezig, zonder deuken of scheuren voor langdurige opslag.