De pompoen wordt niet voor niets de 'koningin van de tuin' genoemd. Deze prachtige groente bevat een enorme hoeveelheid nuttige stoffen; zonder overdrijving kun je er alles van koken - onafhankelijke gerechten, bijgerechten, desserts, pompoen gebruiken als vulling voor taarten, er sap van maken en zelfs gebruiken als gerechten, bijvoorbeeld om te zouten komkommers. Maar om volledig van de pompoen te kunnen genieten, moet je hem wel correct kunnen kiezen en bewaren.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Kies een pompoen. Drie soorten zijn populair bij ons: grootvruchtig, nootmuskaat en harde bast. Harde schors zijn kleine vruchten van verschillende kleuren, van oranje tot geel in een groene strook, ze hebben ongezoet vlees, bijna zonder zetmeel en heerlijke zaden. Pompoen met grote vruchten - los, zoet, met veel vezels, kan lang worden bewaard. De zoetste pompoenen zijn nootmuskaat, ze kunnen rauw worden gegeten en er kunnen ook desserts van worden gemaakt.
2
Bewaar pompoen op een koele plaats. De beste optie is natuurlijk de kelder. Maar in een appartement kan het een glazen loggia zijn. Het belangrijkste om te onthouden is dat winterpompoensoorten niet van direct zonlicht houden. Schik de vruchten zodat ze elkaar niet raken en bedek ze met een doek. Als het op de loggia te koud wordt (onder 0-2 ° C), wikkel ze dan in een warme deken of deken. Pompoen kan ook bij kamertemperatuur worden bewaard in een droge ruimte (in de keuken), maar bij voorkeur niet langer dan 1 maand. Ongekookte pompoen kan maximaal 3 maanden in de koelkast worden bewaard.
3
Sluit de gesneden pompoen op een plak met plasticfolie en bewaar deze niet langer dan 3-4 dagen in de koelkast. Om het te snijden, hak je de stengel eerst af met een sterk mes. Snijd vervolgens de pompoen - het mes moet erg scherp zijn en hier moet je kracht voor gebruiken. Misschien heb je een mes nodig om vlees te hakken.
4
Ook kan gesneden en geschilde pompoen zo diep worden ingevroren en bewaard als je wilt. Om een groente te schillen, doorboor deze op verschillende plaatsen met een vork en verwarm dan maximaal 2 minuten in een magnetron - dit verzacht de schil. Knip de bovenkant van de pompoen af en snijd hem in twee helften. Leg elk stuk met het geknipte stuk op een snijplank en verwijder de schil met een dun mes of dunschiller - het moet met reepjes van boven naar beneden worden gesneden. Snijd de pompoen vervolgens in stukjes, wikkel hem stevig in polyethyleen en zet hem in de vriezer. Indien nodig wordt de op deze manier bereide pompoen ontdooid en gekookt volgens het recept, maar ook vers.