Biscuitgebak is een onveranderlijk onderdeel van vele soorten zoetwaren. Als je het koekje op de juiste manier bakt, moet het heel licht, smeltend, weelderig en zacht zijn, met een unieke warmgele tint.
Kies je recept
Helaas, om het koekje zo te laten uitkomen, moet je enkele geheimen kennen en toepassen tijdens het maken ervan. Anders zal het koekje te dik, vast en stijf blijken te zijn. Dus om het koekje extreem mals te maken, is het noodzakelijk om de eieren zo lang mogelijk met suiker te kloppen op de hoogste snelheid van de mixer - als resultaat moet het volume van de gekarnde massa minstens driemaal toenemen. De luchtigheid van het koekje hangt altijd af van het moment van kloppen van de producten. Meel voor eieren en suiker mag uitsluitend met de hand worden gemengd - als je een mixer gebruikt, zal al het schuim dat je eerder hebt geklopt, bezinken. Het meel moet langzaam worden gemengd, nadat het er minstens vijf minuten op heeft gestaan, totdat een homogene massa is verkregen. Om uw droomkoekje te koken, probeer niet in de oven te kijken en deze tijdens het bakken opnieuw in de koelkast te bewaren, anders kan het koekje vallen. En om het afgewerkte koekje gemakkelijker van de randen van het formulier te verwijderen, legt u het formulier onmiddellijk nadat u het uit de oven haalt op een natte handdoek.
Om een koekje te bakken hebben we nodig: 120 gram suiker, 4 eieren, 120 gram bloem, zout op de punt van een mes.
• Breek de eieren in een geëmailleerde kom, voeg er suiker aan toe. Klop enkele seconden met een vork om een beetje te roeren.
• Begin vervolgens de eieren te kloppen met de suikermixer tot het mengsel dicht is. Dit duurt minimaal vijf tot tien minuten.
• Voeg bloem toe in kleine porties, dit is het handigst om dit te doen met een houten spatel.
• Roer de resulterende massa heel voorzichtig en zorg ervoor dat deze niet bezinkt.
• Smeer de ovenschaal in met olie en giet er snel het deeg in.
• Stuur de koekjesvorm naar een voorverwarmde oven tot 200 graden. Bak een koekje tot het rijst en een karakteristieke gouden kleur krijgt. Een goed gebakken koek moet veerkrachtig zijn wanneer erop wordt gedrukt.
• Maak een cake of gebak van het afgewerkte koekje - verzadig het gewoon met likeur of fruitsiroop, garneer met jam, poedersuiker of slagroom.
Gerelateerd artikel
Hoe maak je een stokcake