In plaats van hard, overgedroogd brood uit de winkel te eten, probeer dan ouderwets brood met heerlijke zonnebloempitten die je thuis kunt bakken. Zelfgebakken brood bakken kost meer tijd dan het kiezen van brood in de winkel, maar de pro's wegen zwaarder dan de tijd die wordt besteed. Zelfgebakken brood is lekkerder en goedkoper dan brood in de winkel en bovendien bevat het geen conserveringsmiddelen of chemische toevoegingen, dus het is gezonder.
Kies je recept
Om zelfgebakken brood met zaden te bakken, heb je nodig:
- 800 g bloem;
- 2 en ¼ theelepel droge gist;
- 100 ml melk
- 3 eetlepels suiker;
- 2 eetlepels boter;
- ½ theelepel zout
- 1 ei
- 1 eetlepel sinaasappelschil;
- 100 ml sinaasappelsap;
- 100 g gepelde zonnebloempitten;
- 2 eetlepels gesmolten boter.
- Giet bloem en droge gist in een grote kom en meng. Voeg melk, suiker, boter en zout toe aan een kleine steelpan. Verwarm het op laag vuur tot het warm is.
- Doe het vloeibare mengsel in een kom met bloem en gist. Voeg het ei en het sinaasappelsap toe. Klop op lage snelheid met een mixer tot de massa gemengd is, en schakel dan over op hoge snelheid en klop nog eens drie minuten. Voeg de sinaasappelschil en zonnebloempitten toe en meng met een houten lepel of handen.
- Leg het deeg op een oppervlak dat licht met bloem is bestrooid en kneed het met je handen tot het glad wordt. Vorm een bal van het deeg en doe in een ingevette beker. Dek af en laat 1-2 uur rijzen.
- Knijp het deeg uit, dek opnieuw af en laat nog 10 minuten staan. Smeer de broodpan in met plantaardige olie of vet en bloem.
- Haal het deeg uit de kom, vorm er een baksteen (of brood, afhankelijk van de vorm) van en leg het in de ovenschaal. Laat het 30-45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven tot 190 ° C. Smeer het deeg in met gesmolten boter en zet 30-45 minuten in de oven. Haal de pan uit de oven en laat het brood voor het serveren afkoelen op een rooster.