Heerlijk en geurig tarwebrood gebakken uit beslag is kalach. Kalachi in de vorm van een kasteel met een boog wordt sinds onheuglijke tijden in Rusland gebakken. Boterbroodjes die doen denken aan broodjes zijn tegenwoordig erg populair. Je kunt rozijnen toevoegen aan het kalachdeeg. Het recept is niet ingewikkeld.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 1 kg tarwemeel
- 0, 5 kopjes suiker
- 1 theelepel zout
- 250 g boter
- 1 kopje melk
- 3 eieren
- 12 g droge gist
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de melk voor op 40 graden.
2
Doe 1 theelepel suiker in melk.
3
Los de gist op in warme melk.
4
Roer goed en laat de gist beginnen te "lopen".
5
Zeef de bloem.
6
Smelt de boter.
7
Scheid van twee eieren het eiwit van de dooier.
8
Meng het ei met de dooiers en klop.
9
Giet, eieren en boter bij de bloem, voeg zout, suiker toe en meng goed.
10
Kneed het deeg 10-15 minuten.
11
Bedek het deeg met een handdoek en leg het 2-2, 5 uur op een warme plaats om te laten rijzen.
12
Verdeel het rijzende deeg in 4 delen.
13
Rol de koloboks en rol de kolobok met je handen in een in het midden verdikte boog.
14
Smeer de pan in met olie.
15
Leg het deeg in de vorm van een kalach op de pan.
16
Bedek de bakplaat met een handdoek en zet de kalachi 30 minuten op een warme plaats.
17
Smeer de broodjes in met eiwit en leg ze in de oven om te bakken.
18
Bak 35-45 minuten op 180 graden.
19
Haal de afgewerkte kalach uit de oven en laat afkoelen door hem af te dekken met een handdoek.
Let goed op
De consistentie van de test mag niet dik of vloeibaar zijn.
Handig advies
Hoe langer je het deeg kneedt, hoe mooier het bakken zal zijn.