Delicate en kruimelige koekjes "Alfajores" met kokos en noten - een favoriete traditionele traktatie van Argentijnse zoetekauw!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 320 ml premium bloem;
- - 600 ml zetmeel;
- - 3 dooiers;
- - 200 g boter;
- - 180 ml suiker;
- - vanilline - op de punt van een mes;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 4 el favoriete alcohol (ik raad rum aan).
- - 380-400 g gekookte gecondenseerde melk;
- - 200 g van je favoriete noten;
- - kokosvlokken voor decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Haal de olie van tevoren uit de koelkast om hem zacht te maken. Klop het in een mixer met suiker, vanille, alcohol en dooiers (voeg de laatste een voor een toe).
2
Voeg bloem toe die met bakpoeder is gezeefd en kneed een plastic, glad deeg. Rol het uit tot een laag met een dikte van ongeveer 5 mm en gebruik het glas om hetzelfde koekje te snijden.
3
Bak 25 minuten op 150 graden in een voorverwarmde oven. Onze koekjes mogen alleen een crèmekleur krijgen! Afkoelen. Ondertussen koelt het af, hak de noten in kruimels.
4
We bedekken twee koekjes met gecondenseerde melk. We bedekken er ook de zijkanten mee en rollen er gehakte noten en kokos in. Laat hem liever even staan voor het opdienen: de volgende dag wordt het nog lekkerder! Een lekker theekransje!