Zeer smakelijk en overheerlijk culinair product, geliefd van kinds af aan - dit zijn sapmachines. Door de vulling van malse kwark zijn de producten sappig, waarvoor ze hun naam hebben gekregen. Het recept is vrij eenvoudig, net als het kookproces. Maken en bakken kost niet veel tijd.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor de test:
- 70 g boter
- 4 el. lepels zure room
- 2-2, 5 kopjes tarwebloem
- ½ kopje suiker
- 1 ei
- ¼ theelepel frisdrank
- ¼ theelepel citroenzuur
- een snufje zout
- voor de vulling:
- 200 g kwark
- 2 el. eetlepels suiker
- 2 el. lepels zure room
- 1 ei
- 1, 5 eetl. eetlepels tarwebloem
Handleiding
1
Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden.
2
Zeef de bloem door een zeef.
3
Klop het ei een beetje los.
4
Combineer zure room met ei, suiker en zout.
5
Klop het mengsel tot het glad is.
6
Voeg olie en frisdrank toe met citroenzuur.
7
Blijf roeren, voeg bloem toe en kneed het deeg.
8
Rol de kolob uit het deeg, dek af met huishoudfolie en zet 30-40 minuten in de koelkast.
9
Bereid de vulling voor en veeg de kwark door een zeef.
10
Scheid het eiwit van de dooier Klop het eiwit in een dampend schuim met suiker.
11
Voeg zure room, bloem toe aan de kwark en roer goed.
12
Spuit voorzichtig het opgeklopte eiwit in het mengsel, roer en de vulling is klaar.
13
Rol het gekoelde deeg uit tot een laag van 5-7 mm dik.
14
Snijd met een geportioneerde kom cirkels met een diameter van 10-12 cm.
15
Leg op de ene helft van het werkstuk een theelepel wrongelvulling en bedek met de tweede helft. Knijp niet in de randen van de sapcentrifuge.
16
Klop het eigeel los.
17
Leg de sappen op een bakplaat en bestrijk ze met eigeel.
18
Bak de sappen 15-20 minuten in de oven op een temperatuur van 190 graden.
19
Koel de bereide sappen en serveer met melk.
Let op
Houd rekening met de kooktijd voor de sappen in de oven om het product niet te drogen.
Handig advies
Bij het zeven wordt het meel niet alleen losgemaakt, maar ook verzadigd met zuurstof, wat het deeg tijdens het bakken extra stoer maakt.
U kunt voor de test frisdrank en citroenzuur vervangen door een kant-en-klaar bakpoeder.
Kwark kan worden vervangen door afgewerkte wrongelmassa.
Hoe meer vet u cottage cheese gebruikt, hoe sappiger en smakelijker het product zal zijn
Gerelateerd artikel
Havermout maken