Helder vrolijk fruit in alle kleuren van de regenboog en een licht koekje zijn een ideale combinatie van smaken die van elke cake een meesterwerk kunnen maken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de basis:
- - 4 kant-en-klare koekjeskoekjes
- Voor koekje:
- - 5 eieren;
- 125 g bloem;
- - 8 g bakpoeder;
- - vanille;
- 0, 5 kopjes suiker
- Voor zure room:
- - 1 kg zure room (25%);
- - 1 kopje suiker
- Voor de vulling:
- - 70 g pruimen;
- - 50 g walnoten
- Crème voor decoratie:
- - 3 eekhoorns;
- - 235 g suiker;
- - 85 g water;
- - 1/3 theelepel citroenzuur;
- - 1-2 eetlepels cacao;
- - druiven, appels, peren, bessen (ter decoratie);
- - 2 zakjes gelei voor cake
Gebruiksaanwijzing
1
Voor de vulling de pruimen laten weken en fijn hakken. Fruit de geschilde noten in een droge pan, hak ze in grote kruimels. Meng met pruimen.
2
Voor room, bedek de zeef met nat gaas in 2-3 lagen. Zet op een pan. Zet zure room en zet een nacht in de koelkast. De wei loopt in de pan en er blijft dikke zure room achter in de zeef.
3
Meng de helft van de zure room met suiker en laat het geheel oplossen. Combineer met de rest, klop tot een gladde massa. De crème moet erg dik zijn.
4
In dit geval worden kant-en-klare koekjeskoekjes gebruikt. Desgewenst kunt u een koekje bakken, evenals een handvat voor de toekomstige mand. Scheid het wit van de dooiers, klop in een wit schuim, voeg suiker toe.
5
Blijf kloppen, doe de dooiers, gezeefde bloem met bakpoeder en vanille. Giet het koekjesdeeg in een ingevette schaal. Bak tot ze gaar zijn.
6
Snijd het afgekoelde koekje in 4 delen. Het is beter om het handvat te maken van zanddeeg, onmiddellijk de benodigde vorm in de vorm van een boog te maken en te bakken tot het roze is.
7
Verzamel de cake: leg de cakes op elkaar, in laagjes met room en vulling. Plaats de pen. Maak een crème om de cake te versieren. Klop de gekoelde eiwitten in een stabiel schuim tot ze pieken. Maak suikersiroop van water en suiker.
8
Zodra de siroop op middelhoog vuur kookt, gedurende 4 minuten detecteren, vervolgens citroenzuur toevoegen, al roerend, nog 3-4 minuten koken voor luie bubbels. Controleer of de siroop gereed is door in een kom met koud water te druppelen.
9
De druppel moet dienovereenkomstig zijn vorm behouden. Giet de afgewerkte siroop in een dunne stroom in de eiwitmassa en begin 10 minuten te kloppen met een mixer, en giet dan cacao. De afgewerkte room moet als het ware van de mixerbladen komen en de configuratie goed vasthouden.
10
Weef de mand. Doe de room in een spuitzak of spuit en teken met behulp van het 'weef'-mondstuk eerst verticale lijnen op een afstand van 3 cm van elkaar en teken vervolgens horizontale lijnen in een dambordpatroon met kleine lijnen.
11
Gebruik de sterbevestiging om de bovenranden van de mand te verduisteren.
12
Teken op een chaotische manier met een smal mondstuk een "buis". Verdun de gelei volgens de instructies op de verpakking. Was de vruchten, laat ze drogen.
13
Bedek alle geleivruchten. Maak een compositie door bessen en fruit op de "mand" van uw keuze te plaatsen.
