Varkenslende met een laagje vet is het meest geschikt om te hakken. Het vlees zal mager, sappig en geurig zijn, met een klein botje. Dit gerecht koken is eenvoudig, maar je moet een paar principes kennen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • 600 g varkensvlees;
- • 2 kipfilets;
- • plantaardige olie om te frituren;
- • zout;
- • kruiden voor vlees;
- • greens voor decoratie;
- • zwarte gemalen peper;
- • mayonaise en ketchup naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Dit is een eenvoudig maar nog steeds ongebruikelijk recept voor het maken van karbonade met kipfilet. Dit gerecht wordt in drie fasen bereid, dit duurt maximaal 40 minuten. Het eerste en belangrijkste is om het vlees goed te bereiden. Het moet goed worden gewassen en gedroogd. Vervolgens slaan we het varkensvlees met een hamer en om niet vies te worden, is het beter om het vlees van tevoren in een zak te doen. Vervolgens maken we in het vlees kleine sneden op een afstand van 1, 5 cm van elkaar, niet tot het einde ongeveer 0, 5 cm snijden, we kloppen ook de kipfilet en snijden in dunne reepjes van 1 cm breed.
2
We doen voorzichtig reepjes kippenvlees in de stukken varkenskarbonade, als de randen van de filet uitsteken, moeten ze worden gesneden, we repareren het vlees met tandenstokers. Giet wat groentevlees in de pan, in brand gestoken. Het vlees is peper, zout en breng aan beide kanten kruiden op, doe het in een hete pan en bak tot een gouden korst. De karbonade moet goed gaar en sappig zijn.
3
Leg de voorbereide karbonades op een groot bord, verwijder de tandenstokers en versier het gerecht met takjes groen (dille of peterselie), golven van ketchup en mayonaise. Koteletten kunnen geserveerd worden met aardappelpuree, rijst of een groentebijgerecht.