Op de een of andere manier wordt het zomerseizoen geassocieerd met de natuur en een picknick. En wat een picknick zonder barbecue gekookt op kolen op een koele avond? De basis van zacht en sappig vlees is marinade, speciaal voor lamskebab. De juiste marinade bereiden is niet moeilijk, het belangrijkste is dat u zich houdt aan het recept en de rijpingstijd van het vlees.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Op azijn gebaseerde marinade:
- 500 gr vlees (lamsvlees)
- 2 uien
- 1 citroen
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel olie (groente)
- verse kruiden (dille
- peterselie)
- kruiden naar smaak
- Uienmarinade:
- 1 kg lamsvlees
- 3 uien
- 1 tomaat
- verse groenten
- ½ citroen
- 20 g gedroogde berberis
- 1 eetlepel sojasaus
- kruiden naar smaak
- Kefir marinade:
- 500 gr lamsvlees
- 1 ui
- 500 ml kefir
- 1 eetlepel plantaardige olie
- kruiden naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Marinade op basis van azijn. Was het lam onder stromend water en dep droog. Snijd het in porties en doe het in geëmailleerde schalen. Voeg fijngehakte uien, kruiden, citroensap, azijn en olie toe. Zout, peper en zet 4-5 uur in de koelkast.
2
Ui marinade. Was en droog het lamsvlees. Snijd in porties en leg in een geëmailleerde schaal (glas kan zijn). Voeg fijngehakte uien toe (je kunt ze in een blender malen), tomatenpulp, gehakte kruiden, citroensap, gedroogde berberis, sojasaus en breng op smaak met kruiden. Het is noodzakelijk om vlees 5-6 uur op een koele plaats te weerstaan.
3
Kefir marinade. Was het lamsvlees en droog het met keukenpapier. Snijd in porties en leg in een emaille schaal. Voeg fijngehakte uien, kefir en plantaardige olie toe. Breng op smaak met kruiden en laat het vlees 5-6 uur op een koele plaats brouwen.
Handig advies
Gekookt vlees wordt geserveerd met veel verse kruiden, gegarneerd met groenten.
Gerelateerd artikel
Heerlijke Turkse lamskebab