Delicate en geurige meloenjam zal zelfs de meest veeleisende zoetekauw aanspreken. Deze jam is goed te serveren bij pannenkoeken, pannenkoeken, thee met koekjes, je kunt hem gebruiken als vulling bij het bakken, maar ook om taarten en gebak mee te versieren.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- meloen - 1 kg;
- suiker - 1, 2 kg;
- water - 500 ml;
- vanilline - 5 g;
- citroenzuur - 3 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Gebruik voor het maken van jam niet helemaal rijpe meloenen, waarvan het vruchtvlees een beetje dicht is. Was de meloen, droog hem af met een zachte handdoek. Snijd in twee delen, maak het midden van de zaden en aderen schoon. Spoel de meloen af onder water en snijd de hele schil eraf. Snijd de pulp in kleine blokjes, ongeveer 2-3 centimeter.
2
Neem een pot van twee liter, giet er een liter water in en breng aan de kook. Doop de plakjes meloen in een kokende vloeistof en laat 5-6 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur, laat het water weglopen en zet 1-2 minuten opzij. Giet meer hete stukjes meloen gedurende 3-4 minuten met koud water. Gooi dan de meloen in een vergiet zodat er water uit de stukjes glas komt, en ze zullen een beetje opdrogen.
3
Terwijl de meloen droogt, neem je siroop. Giet een halve liter water in de pan en breng aan de kook. Giet langzaam al roerend suiker in de kokende vloeistof. Kook de siroop 10-15 minuten.
4
Leg gedroogde meloenplakjes in een pan van drie liter en vul ze met de helft van de afgewerkte siroop. Zet de pan op een laag vuur, breng aan de kook en laat 6-7 minuten zachtjes roeren. Haal daarna de pan van het vuur, dek af en zet 7-8 uur opzij (of tot 's ochtends als je' s avonds kookt) zodat de meloen verzadigd is.
5
Zet vervolgens de pan met de plakjes meloen in de siroop op een langzaam vuur en voeg de helft van het resterende deel van de siroop toe aan dit mengsel. Breng aan de kook en kook al roerend gedurende 9-10 minuten. Haal de pan weer van het vuur en zet hem minimaal 9-10 uur opzij.
6
Zet de pan na de ingestelde tijd op een laag vuur, voeg de rest van de siroop toe en breng het mengsel aan de kook. Voeg vanilline en citroenzuur toe aan de jam en kook 15-20 minuten tot het gaar is (de meloenplakken moeten helemaal zacht zijn). Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en rol op.
Handig advies
Om te voorkomen dat meloenblokjes donker worden, legt u ze enkele minuten in een licht gezouten koud water voordat u ze kookt.
Gerelateerd artikel
Is het mogelijk om af te vallen op meloenen? Dieetrecepten met meloen