Wat een feest zonder cake en welke cake zonder slagroom? Een goed gekozen crème kan de smaak van bakken naar de hemel brengen en onjuist bereide room kan de stemming en het evenement zelf volledig bederven. Laten we leren hoe we crèmes bereiden en kijken voor welke cakes ze het meest geschikt zijn.
Kies je recept
1. Abrikozenwonder.
Scheid de dooier van het eiwit. Er zijn in totaal 8 eieren nodig. Voeg in dooiers 3-4 eetlepels tafelsuiker en een glas melk toe. Wrijf alles grondig in, voeg vanilline toe aan de punt van het mes of vanillesuiker, zet op water tot het ingedikt is. Maak op dit moment abrikozenpuree. Neem 150, 0 rijpe abrikozen en zorg ervoor dat je de schil verwijdert, meng met een theelepel poedersuiker. Meng de hoofdroom met abrikoos en voeg 50 g boter toe. Meng alles zorgvuldig. Crème is het meest geschikt voor het decoreren van eindproducten.
2. Vla.
Om de room te bereiden, neem je 6 eierdooiers en wrijf je met 3/4 kopje suiker. Voeg een half glas bloem en een eetlepel zetmeel toe aan de geplette dooiers, meng. Kook 600 ml melk in een stoofpan en giet al roerend geleidelijk in het eimengsel. Blijf op laag vuur tot het verdikt is. Voeg vanilline toe en sla. Wacht tot het is afgekoeld. Vul ze met banketbakkersroom of besprenkel Napoleon.
3. Room voor Kiev cake.
Meng in een kookpan twee eierdooiers, 100 gram suiker en twee eetlepels tafelwater. Meng met een garde en breng aan de kook, maar laat het in geen geval koken. Voeg 200, 0 gecondenseerde melk toe en roer met een mixer op lage snelheid gedurende maximaal 3 minuten. Klop 200, 0 zachte boter luchtig met een minimale mixersnelheid en voeg er gekookte, licht warme siroop aan toe. Voor smaak kun je een paar druppels cognac toevoegen. Voeg in een kleine hoeveelheid witte room cacao vooraf gemengd met boter toe en meng goed. Gebruik bruine room om het snoepgoed te versieren.
4. Wrongel. Geschikt voor eclairs, koekjes en als apart dessert.
Neem 400, 0 magere kwark. Maal het door een zeef of maal het in een blender. Snijd koude boter in kleine blokjes en voeg 150, 0 suiker of poedersuiker toe. Klop met een mixer tot het weelderig is. Voeg in kleine porties de gepureerde kwark toe en klop tot een gladde massa. De crème is klaar.
Crèmes voor gebak zijn er heel veel. Kies wat het beste bij je past, experimenteer en verras je dierbaren met meesterwerken van koken.