Bij het kopen van rivier- of zeevis in een supermarkt in de buurt van een huis of op de markt, is het belangrijk om de versheid visueel te kunnen bepalen. Let op de kieuwen van de vangst - hun kleur, de aanwezigheid van slijm om geen fout te maken bij de keuze. Dit zijn de belangrijkste kenmerken die kwaliteitsvissen opleveren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - vis;
- - schoon water;
- - een plastic zak;
- - stoffen servet.
Gebruiksaanwijzing
1
Inspecteer de vis die op het aanrecht ligt zorgvuldig. Verse snoek, kroeskarper of karper hebben kieuwen in felrode, bijna scharlakenrode kleur - we hebben het over vissen die niet zijn gestript. Heb je de vis al gesneden? Dan zullen de kieuwen lichter en roze van kleur zijn. Als de vis kieuwen heeft van grijze, groene of bruine kleur met een roodachtige tint, koop hem dan niet - de producten werden onderworpen aan secundair invriezen, wat zeker niet alleen de smaak, maar ook de kwaliteit ervan beïnvloedde. In de aanwezigheid van een onaangename geur wordt zo'n vis absoluut verwend.
2
Als de vis niet in een zak of huishoudfolie is verpakt, raak dan de kieuwen aan - ze mogen geen troebel slijm bevatten. In de meeste winkels zullen verkopers zelf bij het kopen de kieuwen van de vis aan u demonstreren, zodat u de versheid kunt bepalen. Als je zo'n aanbod niet hebt ontvangen, vraag dan toestemming, pak een tas, leg hem op je hand en onderzoek de kop van de vis zorgvuldig. In dit geval moeten de bogen op de kieuwen worden omgeleid. De slijmlaag erop moet transparant zijn en het hele karkas van de vis gelijkmatig bedekken.
3
Neem een stoffen servet, bevochtig het met water, veeg de kieuwen met een doek af - gewetenloze verkopers nemen soms hun toevlucht tot verven om bedorven vis als vers gevangen te verspreiden. Deze methode kan natuurlijk alleen thuis worden gebruikt. Evalueer de geur die uit het product komt - het moet karakteristiek zijn, zonder onzuiverheden. En vooral een bedorven, zuur "aroma".
Handig advies
Probeer de versheid van de vis thuis te evalueren door hem in een bak met water te laten vallen. Als de vis van de laatste vangst is, zinkt hij snel naar de bodem. Oude goederen blijven enige tijd op het wateroppervlak liggen. Let op de ogen van de vissen - deze mogen niet troebel zijn, dit is een teken dat de vis onaanvaardbaar lang wordt bewaard.