Viburnum-bessen zijn een gezond, gezond product. Door de waarde van vitamines is viburnum gelijk aan rozenbottel en zwarte bes. Vitamine C is anderhalf keer zo hoog als in citroenen, viburnum bevat veel caroteen, ijzer en fosfor, kalium, magnesium, jodium en koper. Deze bes verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en is daarom erg nuttig voor de behandeling van atherosclerose.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Gestoomde viburnum in Rusland werd als een traktatie beschouwd. Er zijn verschillende manieren om een bes te laten weken.
Scheid de bessen van de takken, spoel ze goed af onder stromend water en doe ze in een aarden pot, in een gietijzeren of emaille pan.
2
Voeg honing toe met een snelheid van 4 eetlepels honing per pond bessen (1/2 en 1/3 van het bessengewicht), vul met twee glazen water en sluit stevig af met een deksel.
3
Zet de container op een langzaam vuur en laat 10-12 uur weken, het kan langer duren. Het is natuurlijk beter om te zweven in een Russische kachel, die de temperatuur optimaal vasthoudt.
4
Er is een andere manier. Doe de gewassen bessen in een aarden pot, voeg een beetje water toe, niet meer dan een half glas.
5
Sluit het deksel goed en laat 2-3 uur op laag vuur weken, waarbij u de bessen regelmatig roert. Wrijf vervolgens het viburnum door een grote zeef en doe het opnieuw in de pot.
6
Voeg 4 eetlepels honing of 2 eetlepels suiker toe. Giet er twee glazen heet water bij en stoom nog 8-10 uur.
7
Maak gekookte viburnumvulling voor taarten. Kook de gelei. Verdun hiervoor een glas verse bessen met twee glazen water. Giet het zetmeel of agar-agar-poeder in de vloeistof en breng aan de kook. Een gekoeld drankje helpt goed bij hypertensie, met een maagzweer en een twaalfvingerige darmzweer.
Gestoomde viburnum heeft geen karakteristieke bitterheid en kook daarom compotes, conserven en voeg toe aan cakes en gebak.
8
Vers viburnum kan zonder enige verwerking worden geconsumeerd met toevoeging van suiker, honing of kaneel. Kook ervan en sappen. Maal een glas bessen en 100 gram mensen (12-16 blokjes) met een blender en voeg niet meer dan een eetlepel suiker toe.
9
De vruchten van viburnum worden gebruikt in de diëtetiek, ze hebben een gunstig effect op de hartactiviteit, versterken de hartcontractie en worden gebruikt als een multivitamine tonicum. Bessen van viburnum smaken bitter, maar bevroren krijgen een zure smaak. Trouwens, van alle bessen is viburnum bijna de enige met een bitterheid, wat typisch is voor goede koffie en sterke thee. Viburnum wordt geoogst wanneer de bessen na de eerste nachtvorst zacht worden. Dit is ongeveer eind oktober - november.