Pollock is een smakelijke, zachte en gezonde vis die minstens één keer per week moet worden gegeten. Veel mensen zijn van mening dat deze vis zijn plaats op uw tafel verdient. Zelfs een gerecht zoals gefrituurde koolvis kan op een interessante en ongebruikelijke manier worden bereid en iedereen thuis verrassen met een heerlijk gerecht.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Pollock
- zout
- bloem
- kruiderijen
- buigen
- wortelen
- het ei
- mayonaise
- plantaardige olie.
Handleiding
1
Voor het koken moet je de vis ontdooien. Daarna schoon maken van binnenuit, de vinnen afsnijden en goed afspoelen onder stromend water. Als de vis groot is, is het de moeite waard om in porties te snijden.
2
Breek het ei in de kom en klop goed. Giet bloem op een bord, voeg zout en kruiden toe voor vis.
3
Giet de zonnebloemolie in de pan en steek deze in brand. Rol elk stuk vis eerst in het ei, vervolgens in de bloem en doe het in een hete pan. Bak de vis goudbruin.
4
Hak de ui fijn, rasp de wortels. Bak in een aparte pan met toevoeging van zonnebloemolie.
5
Als de vis bijna is gebakken, leg je de gebakken uien en wortels er bovenop. Vet een beetje mayonaise in en sluit het deksel tot het gaar is. Je kunt een beetje water toevoegen.
6
Leg de afgewerkte vis op een schaal. Serveer met aardappelpuree en verse groenten. Eet smakelijk!
Let op
Ontdooi de vis niet onder water, deze wordt waterig en tijdens het frituren zal hij afbrokkelen en aan de pan blijven plakken. Kies voor het frituren van vis een pan met een dikke bodem, deze blijft dan niet goed plakken.
Handig advies
Als de riviervis een onaangename geur heeft, was hem dan in een koude zoutoplossing. Vinnen zijn gemakkelijker te knippen met een speciale culinaire schaar. Als de vis glad is, probeer dan je vingers in zout te dompelen, dit zal het werk enorm vergemakkelijken. Als je wilt dat de vis sappig en zacht wordt, week hem dan eerst in melk, pas daarna moet je peper en zout gebruiken. Om ervoor te zorgen dat de houten plank niet de geur van vis vasthoudt, moet u deze met een schijfje citroen afvegen en vervolgens onder stromend water wassen.