De zachte botersmaak van slagroom past goed bij koekjes, verse bessen en fruit; banketbakkersroom vulling met slagroom, versier desserts. De smaak van slagroom uit een spray is niet te vergelijken met een zelfstandig bereid product.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kopje dikke room;
- - 1 eetlepel poedersuiker;
- - een snufje zout:
- - mixer of garde;
- - een kom.
Gebruiksaanwijzing
1
Om te kloppen heb je room nodig met een vetgehalte van 30 tot 40%. Voordat u begint met koken, moet u de room afkoelen, kloppen, mondstukken gebruiken voor de mixer en de gerechten waarin u het product gaat kloppen. De garde kom moet diep genoeg zijn om spatten te voorkomen. Als je een garde neemt om te kloppen, is een apparaat met een kleine metalen bal het beste.
2
Giet de gekoelde room in een kom, voeg poedersuiker en zout toe. Zout is nodig om het aroma van room en de zoetheid van suiker te laten zien.
3
Als je de room met een garde klopt, verander ze dan in een zachte massa met krachtige cirkelvormige bewegingen. Gebruik een mixer om de room met de kleinste snelheid te kloppen, en verhoog deze geleidelijk eerst tot gemiddeld en vervolgens tot maximaal. Gedurende de eerste 5 minuten zal de crème gaan schuimen en dan zullen er "sporen" in verschijnen.
4
Als je zachte slagroom nodig hebt, die langzaam uit cake of stukjes fruit zal weglopen, klop het product dan ongeveer 5 minuten op tot zachte pieken.
5
Na 7-8 minuten, nadat je bent begonnen met kloppen, zal het volume van de room toenemen als weduwe en zullen er harde pieken op komen. Zo'n slagroom is ideaal voor het in lagen aanbrengen van taarten, het decoreren van desserts, het vullen van taarten.
6
Als je verder blijft kloppen, kan de room delamineren en in boter veranderen.
Let goed op
Klaargemaakte slagroom kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard.
Handig advies
Slagroom aromatiseert en kleurt vaak. Natuurlijke smaken zijn cacaopoeder, diverse alcoholische dranken - cognac, rum, likeuren, kaneel, citroen- of limoenschil, bes of vruchtenmoes. Amandel, anijs, vanille-extracten worden ook aan de room toegevoegd. Om kleur of smaak aan room toe te voegen, meng ze voorzichtig met een lepel tot ze kloppen.