Landelijke aanwijzingen zijn een gerecht uit de Oekraïense keuken. Malse gehaktballetjes gekookt in champignonsaus smelten in je mond en laten niemand onverschillig. Om het gerecht te proberen, is het niet nodig om naar een Oekraïens restaurant te gaan - je kunt de keu op een landelijke manier bereiden in je eigen keuken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 500 g gehakt;
- 3 uien;
- 400 g champignons;
- 500 g water voor de bouillon;
- 3-4 eetlepels bloem;
- 15 g boter;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- plantaardige olie;
- zout
- peper naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Draai het vlees in een vleesmolen of neem het gehakt. Snipper de ui en voeg deze toe aan het gehakte vlees. Vul het gehakt goed, voeg zout en peper toe, zet het in de koelkast om te zetten.
2
Snij de champignons door en kook ze in gezouten water. Geniet van droge champignons. Kook de champignons 10 minuten, de overige champignons ongeveer een half uur. Giet de champignonbouillon in een aparte bak om deze later bij de bereiding van de saus te gebruiken.
3
Snijd de uien in dunne reepjes. Spatel de ui goudbruin. Voeg een lepel water toe aan de pan en laat enkele minuten sudderen.
4
Vorm met natte handen de gehaktballetjes van het gehakt en rol ze aan alle kanten in bloem. Verhit olie in een pan. Bak de cue ball aan beide kanten op een landelijke manier enkele minuten. De resulterende gouden korst zorgt ervoor dat de gehaktballen hun vorm behouden tijdens het stoven of bakken.
5
Maak champignonsaus om de keubal op een landelijke manier zacht en sappig te bereiden. Smelt de boter in een pan. Voeg bloem en passer toe tot ze goudbruin zijn, continu roerend.
6
Giet de champignonbouillon in een dunne stroom in de bloem. Roer de saus constant zodat deze niet blijft plakken tijdens het indikken. Voeg tomatenpuree, een paar erwten peper en laurier toe.
7
U kunt in het dorp zowel in de oven als op het fornuis kookballen maken. Leg op de bodem van de pan of ovenschaal in lagen de helft van de gebakken ui en gekookte champignons. Leg de keu bal, voeg de overgebleven ui en champignons toe. Giet de ingrediënten in de voorbereide saus.
8
Bedek de stoofpan en laat de keu 40 minuten op laag vuur sudderen. Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven en laat de schaal 20 minuten sudderen. Garneer de voorbereide keuzen op een landelijke manier met gekookte aardappelen en giet champignonsaus.