Borsch staat bekend om een verscheidenheid aan recepten. Elke huisvrouw probeert het op zijn eigen manier te maken, met een smaak die alleen bij haar past. De basis van deze borsch is runderbouillon, die minimaal 2, 5 uur moet worden gekookt. Als je genoeg tijd hebt en je wilt de perfecte maaltijd voor de lunch, dan is dit recept iets voor jou.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 600 g rundvlees (borst)
- - 400 g rundergranen
- - een wortel
- - een rode biet
- - een ui
- - 200 g tomaten
- - 150 g aardappelen
- - een paprika
- - 200 g kool
- - 3 teentjes knoflook
- - zout, peper naar smaak
- - Groenen
- - plantaardige olie
Gebruiksaanwijzing
1
Zet een grote pan water op het vuur en laat de botten en het vruchtvlees zakken. Verwijder periodiek schuim. Kook ongeveer 2, 5 uur, hoe langer de bouillon gaar is, hoe rijker het wordt. Verwijder vervolgens de botten en het vruchtvlees. Snijd het vlees in plakjes.
2
Verwarm de pan en bak de gepelde uien. Voeg de geraspte wortels toe aan de ui. Stuur ondertussen de in blokjes gesneden aardappelen naar de bouillon en zout de soep. Voeg ui en wortel gehakte, gepelde tomaat toe in een blender.
3
Schil de bieten en rasp ze op een middelgrote rasp; je kunt de bieten eventueel in reepjes snijden. Stuur de gestoofde bieten naar de rest van de groenten. Passerow voor ongeveer 10 minuten.
4
Haal de zaadjes van de paprika en snijd ze in blokjes, voeg ze toe aan de bieten met uien en wortels. Giet de dressing in de borsch en laat 15 minuten koken, je kunt naar smaak zout toevoegen. Hak de kool fijn en stuur naar de soep. Voeg het gesneden vlees toe en kook tot het zacht is voor ongeveer 10 minuten Zet het vuur uit en bestrooi met gehakte knoflook en kruiden.
5
Borscht verwerft zijn rijke smaak pas nadat het is geïnfuseerd. Breng op smaak met verse kruiden en serveer met een lepel zure room.