Door de bereidingswijze, door de samenstelling van de producten zijn er veel opties voor borsjt, maar elk is op zijn eigen manier goed. Een daarvan is Siberische borsjt met gehaktballen - een erg lekker en voedzaam gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- vleesbotten voor de bouillon;
- 500 g vlees zonder been;
- 2 uien;
- 1 ei
- 2 bieten;
- 1 wortel;
- 300 g verse kool;
- 5-6 aardappelen;
- 1 eetl. een lepel tomatenpuree;
- azijn
- plantaardige olie;
- zout
- peper
- knoflook
- kruiden naar smaak
- Groenen.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet water in een pan van vijf liter, leg de vleesbotten en steek in brand. Nadat het schuim is gestegen, verwijdert u het en wanneer de bouillon kookt, zet u het vuur lager.
2
Terwijl de vleesbotten koken (ongeveer 1, 5 uur), kook je de gehaktballen.
3
Neem de pulp van rundvlees of varkensvlees (je kunt de helft), spoel grondig af, snijd in kleine stukjes en ga door een vleesmolen.
4
Voeg fijngehakte uien, ei, zout, peper toe aan het gehakt en meng goed. Maak er kleine gehaktballen ter grootte van een walnoot van.
5
Kook gehaktballen in gezouten water (ongeveer 15 minuten). Haal ze dan uit de pan en zet apart.
6
Was en schil nu alle groenten. Snijd aardappelen in blokjes, koolreepjes.
7
Kook de groenten om te frituren. Snipper de ui fijn, rasp de wortels en bieten op een grove rasp.
8
Giet een beetje plantaardige olie in een diepe pan. Gooi gehakte uien erin en bak 10 minuten tot ze transparant zijn.
9
Doe vervolgens de wortels in de pan en na 5 minuten en de bieten. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren.
10
Doe een beetje azijn, een eetlepel tomatenpuree in de pan en laat nog 10-15 minuten sudderen.
11
Als de bouillon is gekookt, verwijder dan de botten. Doe aardappelen en kool in een pan.
12
Doe na 15 minuten de frituur in de soep en meng. Zout, peper en breng op smaak met kruiden.
13
Hak de knoflook fijn (het is beter om het te hakken en niet door de pers te laten, het is aromatischer). En snij verse kruiden: peterselie, dille.
14
Voeg ongeveer 10 minuten voordat de soep gaar is gehaktballetjes, knoflook en kruiden toe aan de pan. Als de soep begint te koken, haal hem dan van het vuur en laat hem 15-20 minuten trekken.
15
Vervolgens goed mengen en in borden gieten. Serveer met zure room. Bon appetit!