Een traditioneel Mexicaans gerecht, burrito, is een tarwetortilla gevuld met gehakt, maïs, groenten, geserveerd met zure room of chilisaus. Een eenvoudig, voedzaam, maar zeer gezond en niet te calorierijk gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 8 maïstortilla's;
- - 1 hete peper (bij voorkeur jalapenos);
- - 150 gr. ingeblikte maïs;
- - rode ui;
- - 2 middelgrote tomaten;
- - 70 gr. bonen in blik;
- - 4 theelepels limoensap;
- - 3 eetlepels gehakte peterselie;
- - zout;
- - een lepel olijfolie;
- - 3 kipfilets;
- - een snufje zoete paprika;
- - 100 gr. sla bladeren;
- - 125 ml zure room.
Gebruiksaanwijzing
1
Maal de chilipeper (jalapeno) en ui fijn. Tomaten in blokjes snijden.
2
We gooien maïs en bonen weg op een zeef.
3
Pers limoensap: 2 theelepels voor groenten en 2 voor kip.
4
Meng groenten in een kom, voeg gehakte peterselie, limoensap en zout naar smaak toe.
5
Snijd de kipfilet in blokjes en bak in olijfolie. Zout naar smaak. Giet limoensap een minuut voor het koken en bestrooi kip met paprika, meng en haal van het vuur.
6
Maal de blaadjes sla fijn.
7
We smeren een mengsel van groenten, kip, salade en een lepel zure room op tortilla's. Serveer het afgewerkte gerecht op tafel.
