Het cheburek-recept verschilt van de taarten doordat het cheburek-deeg zonder gist wordt bereid, omdat het knapperig en vers moet zijn. Daarom worden de pasteitjes direct uit de pan warm op tafel geserveerd. Chebureks kunnen veel worden gebakken met alles, bijvoorbeeld kaas, champignons, en we zullen het recept met vlees proberen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- suiker - 0, 5 theelepel;
- bloem - 3 kopjes;
- varkensvlees - 200 g;
- zout - 1 theelepel;
- rundvlees - 300 g;
- plantaardige olie - 4 el;
- uien - 4 stuks;
- wodka - 2 eetlepels;
- gehakte groenten;
- mineraalwater - 0, 70 glazen;
- melk- of vleesbouillon - 50 ml;
- gemalen zwarte peper;
- boter.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de pulp in stukjes en draai ze samen met uien met een vleesmolen. Peper en zout. Verdun het gehakt met water, koude melk en bouillon. De vulling moet een dikke, rustieke zure room worden. Zet het gehakt een uur in de koelkast.
2
Combineer zout, bloem en suiker in een kom. Maak een kuiltje in het midden van het droge mengsel en giet er wodka, olie en water in. Meng de vloeistof met een vork of vingers en pak voorzichtig de bloem.
3
Leg het deeg op een snijplank en begin het te kneden. Voeg indien nodig water en bloem toe. Wanneer je het deeg elastisch en uniform maakt, bestrooi het dan met bloem en wikkel het in cellofaan. Week het een uur bij kamertemperatuur. Dit is nodig om beter te kunnen rollen.
4
Knijp ongeveer 50 g stukjes van het deeg af en rol ze in dunne cirkels. Maak een diameter van ongeveer 15 cm en een matige dikte zodat het product niet scheurt tijdens het frituren.
5
Voeg 2 el toe. gehakt en een klein stukje boter op een halfgerold rond blok. Bedek de bovenkant met het andere deel. Maak het oppervlak glad door alle lucht van binnenuit af te voeren. Bevestig de randen met een vork of vingers, je kunt knippen met een krullend mes voor decoratie.
6
Bak de pasteitjes met vlees in kokende olie aan beide kanten goudbruin. Maak het vuurmedium. Je kunt omdraaien met twee schouderbladen. Leg de afgewerkte pasteitjes op een papieren handdoek om overtollig vet te stapelen, en dan kun je het op tafel serveren.
Let goed op
Probeer het deeg tijdens het frituren niet te beschadigen, anders lekt al het sap uit het product.
Handig advies
Maak van tevoren niet veel pasteitjes, omdat ze nat en droog worden. U kunt dit beter doen: terwijl u sommigen bakt, anderen beeldhouwt.